포장식품의분류 및 포장형태

소개

포장 식품을 분류하고 식품의 포장형태에 관한 내용입니다.

목차

1. 포장식품
․ 포장의 역할

2. 식품포장
3. 식품포장재료 및 용기
․ 종이 제품 및 지기
․ 플라스틱과 포장용기
․ 복합 용기
․ 금속 용기
․ 유리 용기

4. 포장식품의 유통방식에 따른 포장재 및 포장용기
․ 상온유통
․ 저온유통

5. 새로운 포장재 및 포장용기
․ 환경대응 용기

6. 포장표준화
․ 포장표준화의 개념
․ 포장표준화의 이점

7. 물류 합리화
․ 물류 합리화의 개념
․ 물류 합리화의 유형

※참고문헌

본문내용

1. 포장식품
식품을 포장하는 것은 제품의 보호와 함께 유통과정의 편리성 주로 식품의 보호를 위해서 한다. 이러한 식품 포장이 담당하는 역할은 일반적으로 기본적인 기능과 추가로 요구되는 구비요건으로 나눌 수 있다. 식품 포장의 기본적 기능은 보호기능, 편리기능, 정보기능이 있다. 보호기능에는 물리적인 요인으로부터의 보호와 화학적인 요인으로부터의 보호, 생물적 요인으로부터의 보호, 인위적 요인으로부터의 보호가 있다. 편리기능에는 유통상의 편리, 판매상의 편리, 소비상의 편리, 폐기상의 편리가 있고, 정보기능에는 소구성, 상품표시, 하역표시, 포장 재료가 있다.
포장식품에는 포장이 일반적으로 담당해야 하는 기본적인 기능 이외에도 안전 위생성, 사회 환경성, 생산적성, 경제성 등의 구비요건이 추가적으로 요구되고 있다. 식품의 포장은 보유하는 기능으로 충분히 역할을 담당하는 것이 당연하지만, 포장식품에는 포장에 대한 역할 기대가 점차 확대되어 더욱더 새로운 기능이 요구되고 있다. 따라서 포장식품에 추가적으로 요구되는 포장의 역할을 요약하면 다음과 같다.
(1) 다양한 상품의 제공
소비자 포장에서는 내용물을 보호하는 역할로서의 포장에서 내용물과 일체를 이루어 상품을 형성해야 하는 역할이 요구되고 있다. 특히 소비단계를 중심으로 한 다양한 편리성과 다양한 특징을 지닌 상품이 요구되고 있다. 따라서 포장은 생활에 필요한 다양한 상품을 제공해야 하는 역할을 충실히 수행하지 않으면 안 된다.

(2) 자원, 에너지의 절약
포장 그 자체는 에너지를 소비하지만 포장에 의해 상품의 수송효율과 보관효율을 높이는 효과가 더욱더 크기 때문에 물류를 위한 자원 및 에너지를 대폭 절약하는 역할이 중요시되고 있다. 또한 식량자원 측면에서도 식품의 품질보존기술과 아울러 포장이 식량자원 절약 에 크나큰 역할을 하고 있다.

참고자료

· ․식품의 포장과 물류 - 하영선 저. 효일
· ․식품포장학 - 박무현, 이동선, 이광호 공저. 형설출판사
· ․http://www.foodnews.co.kr/