식품마케팅. 교내외식사업계획

소개

식품마케팅에 대한 대학교내 외식사업 계획 레포트

목차

제목: 학교기업으로서의 가능성과 발전방안 제시를 위한 구매성향과 요인분석 방법

연구배경 및 중요성
1. 연구개발의 필요성
2. 연구목적
연구방법
1. 소비자 조사와 자료 분석
2. 구매성향과 요인분석
기대효과
1. 교내 외식사업구축을 위한 청사진 제시
2. 성장단계별 기대효과
3. 구매전망과 구매활성화를 위한 단계적 방안 제시
참고문헌

본문내용

1. 연구개발의 필요성

최근 학교의 법인화를 위한 자기자본 확충을 위해 학교사업이 활성화 되고 있으며, 각 단과별 핵심 사업을 선정하여 벤처기업 형태로 접근하고 있다. 특히, 각 학교의 대표 학과를 브랜드 이미지로 부각하여 수익사업에 사활을 걸고 있다. 실례로 경희대의 경우 한의학과가 주관한 학교기업으로 한방약품을 판매하고 있으며 단계적으로 연구에서 위탁판매로 그리고 의료기기 개발까지 발전시켜나가고 있다. 즉, 소극적인 학교사업에서 벗어나 수익사업으로의 발전을 이뤄나가고 있다. 하지만 학교사업의 초기는 전문성의 부족과 함께 마케팅적 요소의 부재로 자원의 고급화와 학교기업이라는 긍정적인 이미지에도 불구하고 이윤측면에서 어려움을 겪고 있는 실정이다. 이러한 사회적인 배경을 고려해 볼 때, 학교사업을 실시하기 위해서는 마케팅적인 접근과 더불어 실제 구매자의 구매성향을 예견하고, 구매성향에 대한 객관적인 분석을 통해 이윤 향상을 가져오는 여러 요인을 확인하고, 이를 구축하기 위한 제도적 기준을 마련해야한다.
학교기업은 학교 내에서 재화를 생산하여 학교 밖의 수요자에게 판매하여 이윤을 추구하는 외향적인 형태와 생산한 재화를 교내 구성원들에게 직접 공급하는 내향적인 사업형태로 구분할 수 있다. 학교 내에 수요자를 두고 있는 사업 형태로는 단연 구성원들의 식생활과 관련된 외식사업이 주류를 이루고 있으며, 현재 학교 내 외식사업을 실시하는 대학들로는 고려대의 고대 빵과 건국대의 건국 햄이 대표적이며, 교내에서 판매하던 형태를 발전시켜 시장에 직접 판매하고 있으며, 동시에 경쟁력을 갖추기 위해 품질을 높이기 위한 방안을 모색하고 있다. 이 외에도 전북대 햄과 한경 햄 등이 있다. OO대학교의 경우, 각 단대별로 재화를 생산하여 학교 외로 공급하는 사업단이 있는 반면에 외식산업과 관련한 교내 기업은 없는 실정이다.

참고자료

· 없음