[사업계획서]누룽지탕 전문점

소개

수업시간에 과제로 제출한 창업계획서이구요..
A+받은 자료이고 교수님께서도 인정한 아이템입니다.
죽 전문점에서 모티브를 딴 누룽지탕 전문점이며,
아직까지 존재하지 않기 때문에 실제 사업을 하셔도 성공할 만한 아이템입니다.
같이 올린 PPT와 함께 보시면 좋습니다.

목차

[사업계획서]
1. 사업개요
2. 사업아이템
3. 점포입지 및 시설계획
4. 시장성 및 판매전망
5. 마케팅 전략
6. 재무계획
7. 향후 계획 및 미래 전망
[참고문헌]

본문내용

▶ 한국인의 입맛이 계속 서구화되고 무공해 식품이나 유효기간에 대한관여도가 높아지고 있는 가운데, 외식을 즐기는 사람들도 점점 많아지고 있으며, 편리성이 있다면 다소 비싸더라도 제품을 구입하는 모습이 나타나고 있다. 또한 웰빙 신드롬으로 인한 건강과 다이어트에 대한 관심이 증대되어 이로 인한 건강식에 대한 관심은 지속적으로 늘어나고 있다.
요즈음의 현대인들은 바쁜 일상에서 아침 식사 시간이 점점 줄어들고 있으며, 심지어는 ‘아침식사 사양족’이라는 말까지 생겨날 정도이다. (2006년 통계청조사 결과, 20대 한국인 2명 중 1명 - 49.7% 꼴로 아침을 거른다고 나타남.)
아침이 하루 중에 준비가 가장 바쁘게 돌아가다 보니 아침을 여유 있게 먹기가 많이 어려워졌다. 때문에 이삭토스트나 영철 버거, 천원짜리 김밥들이 대세를 이루면서 길거리 아침 음식을 선도하고 있다. 하지만, 이들은 고칼로리 패스트푸드로 빨리 허기를 채울 수는 있지만 요즘 최대 라이프 스타일의 형태인 웰빙을 위한 건강 면에서는 부족한 면이 많다. 때문에 바쁜 현대인들의 needs인 신속하게 아침을 해결 할 수 있으면서 더불어 웰빙을 충족시킬 수 있는 건강식품인, 우리 고유의 전통적인 take out 시장이 미비한 현실이다.
따라서 우리 전통 음식인 누룽지 탕을 충분히 개발하여 다양화함으로써 현대적인 감각으로 새로운 가치 창출을 하고, 나아가 가볍게 식사를 할 수 있는 누룽지탕을 take-out과 아침배달이라는 개념을 도입하여 새로운 가치창출을 할 수 있다고 보여 진다.
누룽지는 밥이 열을 받아 갈변화되면서 밥에 있는 전분이 포도당, 텍스트린으로 변화되어 소화효소의 작용을 낮출 수 있으며, 밥에 비해 칼로리가 낮다. 또한 당뇨환자의 혈당조절에 도움을 주고 알카리 성분으로 치아손상을 방지한다는 장점을 가지고 있다.









1. 사업개요

(1) 회사소개

가. 회사명:

나. 회사BI
① 로고
예전부터 우리나라 사람들은 입에 착 달라붙는
쫀득한 음식을 선호하는 편이다. 이에 중점을 두
어 아침 공백시간이나 출출할 때 언제든지 먹을
수 있는 누룽지의 장점을 부각시켰다. 제품 명
‘가마’는 우리 고유의 밥짓는 기술인 가마솥으로
만들어진 전통 음식을 뜻한다.




② 유니폼
계량한복을 요즘 트렌드에 맞게 세련되고 단정한
스타일로 변형시켰다. 전통음식인 누룽지를 부담
없이 즐길 수 있도록 유니폼 또한 고객의 취향에
맞게 한국적으로 디자인하였다. 서양식 정장으로
인해 우리의 의복문화가 사라지고 있는 이 시점
에 사람들의 이목을 집중시킬 수 있는 긍정적인
효과를 가져올 것이라 기대한다.

참고자료

· 없음