[식품영양]갱년기 식단작성하기(식생활)

소개

식단결정 : 식품교환표를 이용한 식단작성
작성한 식단의 단가를 재래시장과 마트를 비교하였다.
각 식품의 열량, 비타민 , 칼슘, 철, 단백질 등의 함량을 조사하였다.
각 식품이 갱년기에 어떻게 도움을 주는지 상세히 조사하였다.
목차를 통해 자세히 알 수 있습니다.

목차

1. 대상결정
2. 식단결정 : 식품교환표를 이용한 식단작성
3. 식단 작성 배경.
1) 교환표
2) 식재료
3)조리방법
4)선택배경
폐경여성 식사10계명
4. 시장조사 및 식단 가격 결정
5. 식단평가 한국인 영양섭취기준
아침
점심
저녁
점심간식
저녁간식
총계
6. 참고문헌

본문내용

대상: 55세의 갱년기 여성.
갱년기는 폐경기라고도 하는데, 난소의 기능으로 보아 여성으로서의
성숙기에서 노년기로 이행하는 시기를 말한다.
갱년기의 운동으로는 일상생활에서 누구나 쉽게 할 수 있는 운동을 실시하는 것이 바람직하다.
조깅, 등산, 수영, 배드민턴 등의 유산소운동은 심폐지구력을 향상시켜 성인병의 위험인자를 제거하는 데 큰 도움을 준다.
하루에 30~40분 이상 주 3회 이상 낮은 강도로 실시하여야 한다. 특히 여성들은 골다공증 예방을 위해, 아령이나 모래주머니, 또는 웨이트 기구를 이용한 근력보강운동을 꾸준히 실시하면 효과적이다. 이때는 반드시 유산소운동을 병행하여 실시하여야 한다. 또한 집안에서 쉽게 할 수 있는 스트레칭이나 맨손체조, 팔굽혀펴기, 윗몸일으키기 등과, 직장에 출퇴근하면서 할 수 있는 걷기나 계단 오르기 등은 저하되는 신체의 유연성과 심폐기능 향상을 위한 효과적인 생활운동법이 될 수 있을 것이다.

2)이상과 같은 양의 영양소를 공급하기 우해서는 교환단위수를
결정해야 한다.

① 비타민과 무기질을 충분히 공급할 수 있도록 하기 위해 우유, 과일, 채소군의 단위수 를 먼저 결정한다.

우유군 - 2, 과일군 - 2, 채소군 - 6

② 곡류단위를 결정하기 위해 탄수화물 필요량에서 우유, 채소, 과일군 중에는 탄수화물 의 양을 빼고 이를 곡류교환 단위 속의 탄수화물량인 23g 으로 나눈다.

우유군 채소군 과일군
270g ― ( 2× 11 + 6× 3 + 2× 12 )
= 270g ― (22+18+24) = 270g ― 64 = 206÷ 23 =8.956522
≒ 9
곡류군 결정:( 9 ) 교환단위
③어육류군의 교환단위를 결정하기 위해 우유, 채소, 곡류군의 단백질량 을 빼고 이를 어 육류 1교환단위의 단백질량인 8g 으로 나눈다.

곡류군 채소군 우유군
90g ― ( 9× 2 + 6 × 2 + 2 × 6 )
= 90g ― ( 18 +12 + 12 ) = 90 ― 42 = 48g ÷ 8 = 6
어육류군 결정: ( 6 ) 교환단위 - 어육류 ( 저 ) 3
- 어육류 ( 중 )

참고자료

· 주부생활 / 제철에 해먹는 4계절 요리 / 한복려
· 5000원으로 집에서 만들어 먹는 사찰음식 / 영진닷컴/ 박상해 / 2005.8.30