한중일 문화 삼국지(식문화 탐방)

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한중일 문화 삼국지(식문화 탐방)

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한중일 문화 삼국지중 식문화 탐방에 대한 것을 보면서 가까운 나라이지만 식문화의 차이가 많이 나는것을 알 수 있었다.
먼저 세나라의 각각에 대한 간략한 특징은 일본은 가이세키요리라고 맛과 색을 조화시켜 최대한 자연상태에 가깝게 만들어 자연그대로의 빗깔로 아름다움을 추구하며, 중국은 만한취엔시라고 천자에게 올려졌던 황실요리가 있는데 만주족과 한족을 한자리에 동일체로 만들어 각종 특산물로써 갖가지 진귀한 재룔 만들어 회전식으로 나타낸것이다.
마지막으로 한국은 궁중요리로 한정식을 들수 있는데 한국음식의 특징은 정성과 손맛이라는 데 특징이 있다.
본론으로 들어가서는 각 나라의 조리 특징에 대해서 알고 장식에 대해서 알아보도록 하자. 맨처음으로 일본음식은 소재를 아주 중요시한다. 그 소재 고유의 맛과색을 많이 살리려하며 조리후 그것에 맞는 그릇의 색깔과 모양가지 고려하여 내놓는 것이 특징이다. 가장 대표적인 것이 생선회와 같은 요리인데, 신선함 유지를 위하여 오랫동안 전해내려온 기술이 많이 있다.

참고자료

· 없음