보건영양

소개

보건영양.
영양학.
영양개선
급식영양

목차

Ⅰ. 보건영양의 개념
Ⅱ. 보건영양사업
Ⅲ. 영양소의 작용
Ⅳ. 열량대사
Ⅶ. 영양상태 판정

본문내용

Ⅱ. 보건영양사업
1. 보건영양사업의 목표
영양은 식생활을 통해서 건강증진과 질병예방 및 건강회복을 위해서 가장 중요한 요소로서
국민 영양사업의 목표설정으로 영양소 결핍으로 인한 질병발생 예방, 비만증과 과소체중 관리, 임산부 조산아 및 영유아 영양관리, 성인병관리. 노인의 영양관리 등 국민의 보건 영양사업 목표로 매우 다양하다.
2. 국민영양조사사업
국민영양사업 목표를 달성하기 위하여 지역사회가 가지고 있는 영양문제를 파악하기 위한 조사사업으로 지역사회의 영양상태 판정사업 등을 지속적으로 수행하여야 한다.
성공적인 조사를 위해서는 영양학적, 과학적, 기술적으로 현실성이 있는지 고려하며 지역사회의 특수성에 따라 그 지역사회의 경제적, 사토하여야 하고 계절적 변화에 따른 식생활내용이나 생산물을 고려하고 조사한 결과를 근거로 국민의 영양향상을 위해서 최선의 방법이 무엇인가 찾아내어 이를 국민보건영양 적용하여야 한다.
Ⅲ. 영양소의 작용
1.영양소의 작용
1) 5대 영양소
영양소란 생물의 성장과 생활을 계속 영위할 수 있도록 하는 물질로서 열량소와 조절소로 나눌 수 있다. 열량소는 에너지원이 되는 단백질, 탄수화물, 지방질등이 있고, 조절소에는 무기질과 비타민이 있는데 비타민을 제외한 4종의 영양소를 구성소라 하고, 비타민을 합쳐서 5대 영양소라 하며 신체구성의 60%를 차지하는 물도 영양소로서 이를 포함하여 6대
영양소라 한다.
2) 영양소의 3대 작용
① 신체의 열량 공급작용: 영양소의 종류에 따라 각각 다르지만 열량은 세포 내에서 화학적 변화를 거쳐 발생되는 것으로 인간활동의 원동력이 되는 것이다.
② 신체의 조직구성: 유기물과 무기물로 구분이 되며 인체구성은 유기물인 단백질, 탄수화문, 지방질과 무기질, 수분으로 구성되어 있으며 수없이 많은 세포로 구성이 되어있다.
(2)

참고자료

· 없음