키위란? (키위의 원산지 , 성분 , 효능 , 맛 , 시즌 , 유래)

소개

♯ 키위의 원산지
☞ 원래는 중국 양자강 연안이 원산지. 중국에서는 귀도, 승리, 등리, 양도 등의 이름으로 불린다. 동양의 과일이 뉴질랜드 대표적인 과일로 바뀐 것은 뉴질랜드의 원예가인 사람 에 의해 뉴질랜드로 가져간다. 뉴질랜드에서 심게 되었고 그것이 키위프루트의 시초.
뉴질랜드의 자연조건이 중국다래보다 과육이 훨씬 크고, 과즙이 풍부한 새로운 품종으 로 태어나게 하였다.
※키위는 우리나라에서도 재배가능. →소비량의 반 이상이 국내 생산되는 것.

♯ 키위 이름의 유래
☞ 뉴질랜드에만 사는 토종새 키위에서 유래. 키위의 생김새가 마치 웅크리고 있는 키위새 의 모습을 닮아 붙여진 이름임.

목차

없음

본문내용

♯ 키위 시즌
☞뉴질랜드와 칠레에서 수입된다. 칠레산 키위는 4~7월 사이에 먹을 수 있고, 뉴질랜드는 5~12월 사이에 수입되고 있다. 국내산은 8~10월에 수확해서 다음해 5월까지 유통된다.
♯ 키위 재배
☞키위는 초봄에 싹이 나기 시작하여 6~7월에 흰색 꽃이 핀다. 8~10월에 익고 둥근 달걀 모양 또는 원기둥 모양이며, 어린 가지에는 갈색의 털이 빽빽하게 나 있다. 3~4개월간 저장이 가능하다. 과육의 중심부는 연한 미색이며 녹색을 띠는 주변에는 흑갈색의 아주 작은 씨가 동심원상으로 배열되어 있으며 잘 익은 것은 젤리 모양이고 물기가 많다.

♯ 키위 맛
☞단맛과 함께 상큼한 신맛이 나는데 덜 익은 것은 신맛이 강하고 익을수록 단맛이 강해서 먹는 사람의 취향에 따라 선택해서 먹을 수 있다.

♯ 키위 영양소
비타민 C
수분
엽산
섬유질
칼슘
단백질
철
나트륨
칼륨
27mg
86.9g
36ug
1.2g
24mg
0.7g
0.5mg%
3mg%
270mg
☞성분표시 (100g, 열량 54kcal)
①비타민C의 함유량은 사과의 20배, 귤의 5배가 함유되어 있을 정도로 비타민C의 결 정체라고 할 수 있다. 한 개의 키위에 비타민C의 1일 섭취량이 충분한 양이 있다.
☞비타민C의 효능
○기미, 주근깨 예방은 물론 혈관의 노화를 지연 시키는데 효과가 크다.
○니트로소 화합물의 발암성을 억제한다.
○철분 흡수를 도와준다. 임산부나 빈혈이 있는 사람이 먹으면 좋다.
○해독작용이 있다. 흡연자가 먹으면 좋다.

참고자료

· 비타민C와 건강 (박근형,안봉환,노일환 역)
· ·조리응용을 위한 식품과 조리과학 (배영희,박혜원,박희옥,정혜정,최은정,채인숙)
· ·미처 몰랐던 31가지 과일의 신비 과일건강법
· ·색, 색을 먹자 (윤동혁)
· ·식품재료학 (현영희,구본순,송주은.김덕숙 공저)
· ·한국 음식의 조리과학성 (안명수)
· ·키위요리에 관련된 것은 인터넷 검색. http://www.zespri.co.kr/