엽록소와 엽록소함유기능성식품(건강보조식품)

소개

엽록소에 대한 소개와
엽록소 함유 기능성식품(건강보조식품)에 대한 전공분야 레포트 입니다.
많이 참고하세요~

목차

* 엽록소의 개요
* 엽록소의 구조
* 엽록소의 특징
* 일반적인 엽록소 자체의 효능
* 신체에 미치는 효능
* 식품공전상의 기준, 규격
* 기능성 식품 제조방법
* 엽록소 함유제품
* 참고문헌

본문내용

*엽록소의 개요
엽록소란 식물세포의 세포질 내 엽록체(葉綠體, Chloroplast)에 존재하여 광합성을 위한 필요한 빛을 흡수하여 광합성(光合成, PhotoSynthesis)을 통하여 탄수화물을 만들어 식물에 영양을 공급함으로써 먹이 사슬의 기초를 제공한다.
보통 잎에 제일 많고 때로는 다른 조직(줄기, 뿌리 등)의 녹색 부분에도 포함되어 있다. 5μ정도 크기의 밀납상의 청홍색 미세 결정으로 마그네슘(Mg)을 가진 (Chelate Form을 형성한다. 암소에서 자외선을 받으면 형광을 발산하고 일반적으로 고등식물에 3:1 내지 3:2로 a, b형이 존재한다.
(클로로필(Chrolophyll)은 엽록소(葉綠素)의 영문표기이다. 클로로필린(Chrolophylin)은 클로로필을 가수분해하여 얻은 유도체이므로 가공엽록소 이다.)

*엽록소의 구조
(1) 자연계에서의 구조
그림에서 보는 바와 같이 원판상의단백질과 지방질이 수개 층으로 구성되며 이 샌드위치형에 끼워진 야구 베이스 모양으로 분자를 형성하고 있다.

두부(Head)는 친수성(Hydrophilic)의 Porphyringor에는 각 Base모양의 Pyrrole과 Chelate Form으로 연결된 Mg원자가 존재하며 Chlorophyllin을 구성한다.
꼬리 부분(Tail)에는 친유성 (Oleophilic, 친 Lipoid)의 Pythol이붙어 있는 형태이다. 한 개의 Plate에는 엽록소가 4개씩 줄서 있는 모양이며 이들 배열이 움직이지 않도록 봉장의 β-Carotinoi가 지지하고 있고 또한, 이는 옆에 있는 다른 엽록소도 동시에 지지하는 합리적인 배열을 하고 있다

참고자료

· - http://cafe199.daum.net
· - 엄성희 저 ` 자연식이 좋다`
· - 생명과학개론 130쪽.(생명과학개론편찬위원회 옮김)
· - http://www.green25.com
· - http://blog.naver.com/jkpharm