[공학]산가(Acid Value)

소개

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목차

1. Principle
2. Material, Reagents & Apparatus
3. Procedure
4. Data & calculation
5. Result
6. Discussion
7. Principle
8. References

본문내용

1. Principle
산가(Acid Value)는 지방산 아미드계 유연제의 제조시 반응의 완결도를 측정하는 기준이 된다. 이 산가의 측정방법을 습득함으로써 유리 지방산의 양에 따른 품질 시험법을 숙지하고자 함이 그 목적이다.

2. Material, Reagents & Apparatus
[시약]
1)ether ․ ethanol 혼합액
: ether 와 ethyl alcohol(2:1)을 혼합해서 만든다. ether대신에 benzene을 사용해도 된다. 하지만 반응속도가 느려서 잘 이용되지 않는다.
2)1% Phenolphthalein alcohol 용액
3)0.1N-수산화칼륨 ․ ehanol 용액
수산화칼륨(KOH)3g을 2.5mL의 물에 용해하여 95% 에틸알코올 500mL로 한 다음 규정도 계수를 구해둔다.
4)sample 폐유, 신선유 각 5g
[기구]
100ml Erlenmeyer flask, mess flask, mess cylinder, burette, beaker, 깔대기, 여과지, 안전구, pipet 혹은 스포이드

3. Procedure
1) beaker에 KOH 3g을 재고 200ml용 Erlenmeyer flask에 담는다.
※1N-KOH=Mw 56.11g /0.1N-KOH= 5.611g이다. 하지만 K2CO3, KHCO3등의 불순물이 생성 되기 때문에 그것을 고려하여 6g이 적당하며 본실험에서는 500m를 조제하였으므로 3g을 단다.
※ KOH는 흡습성이 있기 때문에 약지에 달지 않고 Erlenmeyer flask나 beaker에 단다.

2) 약 2.5ml 정도 소량의 증류수에 용해시킨다.

3) 500ml mess flask로 옮겨 눈금선 까지 정확하게 채운다.

4) filtering한다.

참고자료

· 1) 남궁석,김재웅 (2003) 최신 식품화학실험, 신광출판사
· 2) 박재주(2001) 최신 식품분석, 신광출판사
· 3) 유지의 산가 및 과산화물가의 측정
· 4) 두산세계 대 백과
· 5) http://www.dyetech21.net/df_report/GongBan4/chap3-5.htm
· 6)http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=11&dir_id=110204&eid=e9YLWGfgjoR1zNLM/etHMLoAKOf9CsZK&qb=u+qwoQ