[경영]레스토랑 경영, canmore

소개

체인프랜차이즈인 캔모아에 대해서 조사하고
재품, 서비스 ,입지, 레이아웃, 등을 상세히 조사했음

목차

1. 서론
2. 캔모아는?
3. 가맹점 개설안내
4. 제품 및 서비스 안내
5. 입지 & 레이아웃
6. 사업성공전략
7. 주 고객층 및 일 평균매출
8. s.w.o.t 분석
9. 경쟁사 분석
10. 캔모아 개선방안

본문내용

20세기 : 산업화로 인한 고도의 성장과 양적인 풍요로움
21세기 : 질적인 풍요로움을 위한 시대로 도래

그 중 웰빙트렌드가 가장 두드러진 곳은 식품, 취미, 미용,주거환경 분야

외식업계에서는 이미 1~2년 전부터 웰빙트렌드가 확산 .
같은 메뉴라면 비타민 치킨이나 키토산 치킨 같은 기능성 상품이 인기.
특히나 과일이나 채소는 건강에도 효과가 좋을 뿐 아니라 여성의
최대 관심사인 다이어트와 피부미용에도 효과가 있어 웰빙 바람 덕을
톡톡히 보고있음.

앞서 언급한 천연재료인 과일이 가지는 장점을 안고 국내 최초의 생과일
전문점이라는 이름아래 캔모아가 탄생하였고 , 또한 웰빙 붐은 캔모아를
현재 190여개의 체인점을 가진 외식업체로 성장시켰다.

생과일 프랜차이즈 전문기업의 원조.
1998년 창립 이후 꾸준한 발전을 거듭해
2005년 현재 전국에 190여 개의 가맹점을 탄생.
- 순수자체연구 개발을 통한 70여종의 제품
젊은 층에서부터 노인분들까지 폭넓은 고객확보
세계적인 프랜차이즈를 목표로 다양한 사업 진출
을 시도
끊임없는 연구개발, 서비스 개선, 영업 활성화 추
진 계획 등 중국. 일본, 유럽 등 현지 포스트확보
와 더불어 프랜차이즈 수출업체가 되기 위하여
노력하는 기업

공병순 ‘캔모아’ 회장의 인터뷰
“ 자신의 일에 최선을 다하다 보면 돈은 그냥 따라오는 것이란 생각엔 지금도
변함이 없습니다 ”
“ 정직한 생각으로 기업을 운영하면 고객들의 마음을 끌어들일 수 있다 ”
“ 차별화 전략만이 살길 ” - 3년만에 가맹점 118개로 …
“ 커피를 비롯한 차 전문점은 많지만 아직 과일전문점은 없다 ”

◎ 서울, 경기, 지방 전국 어디서나 상권이 형성된 지역
◎ 본사 점포개발팀이 상권분석 후 결정 부진점 방지위해
◎ 생과일전문점에 관심이 많으시고 적극적이신 분

◎ 1층 기준 실면적 10평이상 
◎ 2층 기준 실면적 25평이상
◎ 3층 (입지조건이 양호하고 에레베이터 유)30평 이상이면 가능
◎ 전면이 길고 통유리면 좋습니다.
◎ 눈에 잘뛰는 건물의 코너자리면 좋습니다.
◎ 가능하면 전면간판 및 돌출간판 설치가 용이한 곳이 좋습니다.
◎ 점포가 없으신 고객은 본사 점포개발팀이 찾아드립니다.

◎ 10대~30대 초반 젊은이들이 많이 모이는 상권이 좋습니다. 
◎ 유동인구가 많은 역세권, 대학가(학교/학원가) 상권이 좋습니다.
◎ 유동인구가 많은 대로변 또는 로데오 거리면 좋습니다.
◎ 대형역사쇼핑몰 또는 소비상권이면 좋습니다.
◎ 패스트푸드점이 어울려져 있는 상권이면 좋습니다.

참고자료

· 캔모아 홈페이지. 레스토랑 경영론 책, 인터넷 자료, 개인적 의견 등