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샴페인

샴페인의 역사, 샴페인에 대한 모든 것
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최초등록일 2006.09.21 최종저작일 2005.10
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    소개

    샴페인의 역사,
    샴페인에 대한 모든 것

    목차

    -서론
    -본론
    1. 샴페인의 탄생
    2. 반짝인다고 모두 샴페인은 아니다!
    3. 샴페인의 제조 과정
    4. 스파클링 와인 제조 - 찌꺼지 제거 방법
    5. 샹파뉴(champagne)
    6. 샴페인의 수요
    7. 19세기 샴페인의 산업화

    본문내용

    슬로푸드(slow food). 맛의 표준화와 전지구적 미각의 동질화를 지양하고, 지역 특성에 맞는 전통적이고 다양한 식생활 문화를 추구하는 국제운동이다.
    얼마전 슬로푸드라는 책을 도서관에서 우연히 접한 뒤 슬로푸드에 관심을 가지게 되었다.
    자세하게 슬로푸드에 대해서 말한다면 대량생산, 규격화, 산업화, 기계화를 통한 맛의 표준화와 전지국적 미각의 동질화를 지양하고, 나라별, 지역별 특성에 맞는 전통적이고 다양한 음식, 식생활 문화를 계승 발전시킬 목적으로 1986년부터 이탈리아의 작은 마을에서 시작된 식생활 운동이다. 특히 미국의 세계적인 햄버거 체인인 맥도널드의 `패스트푸드`에 반대해 일어난 운동으로, 맥도널드가 이탈리아 로마에 진출해 전통음식을 위협하자 미각의 즐거움, 전통음식 보존 등의 기치를 내걸고 식생활운동을 전개하기 시작, 몇 년 만에 국제적인 음식 및 와인 운동으로 발전하였다. 이어 1989년 11월, 프랑스 파리에서 세계 각국의 대표들이 모여 미각의 발전과 음식 관련 정보의 국제적인 교환, 즐거운 식생활의 권리와 보호를 위한 국제운동 전개, 산업 문명에 따른 식생활 양식 파괴 등을 주요 내용으로 하는 `슬로푸드 선언`을 채택함으로써 공식 출범하였다. 이 운동의 지침은 소멸 위기에 처한 전통적인 음식·음식재료·포도주 등을 지키며, 품질 좋은 재료의 제공을 통해 소생산자를 보호하고, 어린아이와 소비자들에게 미각이 무엇인가를 교육하는 데 있다. 2000년부터는 슬로푸드 이념을 실천하는 사람을 발굴하고, 그들의 공적을 널리 알리기 위해 `슬로푸드 시상대회`를 개최해 5개 분야로 나누어 수상자를 선정 시상한다. 2001년 현재 세계 45개국에서 7만여 명의 유료 회원이 참가하고 있으며, 심벌은 느림을 상징하는 달팽이다. 본부는 이탈리아에 있다.
    이런 슬로푸드 중에서 활발하게 진행되는 것 중의 하나가 와인이다. 그 와인에 대해서 읽다가 샴페인(샹파뉴)에 대해 관심이 생겨 그것에 대해 글을 쓸려고 한다.

    참고자료

    · 참고문헌 ; 도도한 알코올, 와인의 역사-A Sbort history of wine 로드 필립스 지음
    · 참고문헌 ; 천재A반을 위한 wine Ed MxCathy 지음
    · 참고문헌 ; 창해ABC 북 - 와인(vin)
    · 참고문헌 ; 오즈클라크의 와인 이야기 -OZ Clarke`s interoducing wine
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