[농학]탑라이스(Top Rice)

소개

식량작물학에서 탑라이스에 관한 레포트입니다.

목차

☞ 탑라이스
☞ 품질기준
☞ 품종선택
☞ 재배 및 관리
☞ 판매가격
☞ 사업규모
☞ 생산효과
☞ 탑라이스 의의
☞ 판매동향
☞ 앞으로의 방향

본문내용

농촌진흥청은 수입쌀의 국내 시판에 대비하여 이들과의 경쟁에서 이길 수 있도록 우리 쌀의 획기적 품질 향상을 위한 선도적 시범사업으로 ‘탑라이스’ 생산 프로젝트를 작년부터 추진하고 있다. 이 프로젝트는 우리나라의 첨단 농업기술을 총동원하고 농업인과 가공업자들에게 엄격한 기술 지도를 통해 세계 최고 품질 수준의 쌀을 생산하고 유통에 있어서도 최고급 품질을 유지하여 소비자에게 최상의 밥맛을 갖는 쌀을 제공함으로써 우리 쌀에 대한 애정과 신뢰를 높이는데 목표를 두었으며, 이런 시범사업이 전체 쌀 산업으로 확산되어 우리 쌀의 품질혁명을 달성함으로써 국내 쌀 시장을 우리 쌀로 굳건히 지키기 위해 구상되었다. 2005년에 제주도를 제외한 전국적 8개도에 고르게 분포된 16개 단지 1,095ha에서 우리 품종(일품, 수라, 추청, 일미, 신동진, 동진1호, 새추청, 남평)을 이용하여 ‘탑라이스’를 생산하는데 성공함으로써 우리 쌀 산업의 미래에 밝은 전망을 던져주고 있다.

☞ 탑라이스
· 최고급 품질 목표를 정하여 생산, 유통 단계별 기술체계에 따라 엄선된 TKf로서 소비자가 전국 어디서나 그 품질을 신뢰하여 구입할 수 있는 전국 단위의 브랜드 명칭
☞ 품질기준
· 단백질 함량 : 6.5%이하 (일본 : 최고브랜드 6.5% 수준)
· 완전미 비율 : 95%이상 (일본 : 최고브랜드 93~95% 수준)
· 단백질 함량이 높으면 밥이 딱딱하게 굳어 밥맛이 떨어짐
· 싸라기, 금간쌀 등 불완전미는 외관의 선호도를 떨어뜨릴 뿐만아니라 밥짓기 때 전분이 녹아 나와 밥맛을 현저히 떨어뜨리기 때문에 완전미 비율이 높을수록 외관 선호도가 높아지고 밥맛이 향상됨
☞ 품종선택
· 일품 (진천, 당진, 서천, 의성, 상주, 서산, 경주, 안동, 예천)
→ 벼의 키는 약 79cm이다. 잎의 길이와 나비는 보통이고 꼿꼿하게 자란다. 줄기는 단단해서 잘 쓰러지지 않는다. 포기당 이삭수는 15개이고 이삭당 벼알수는 119개이다. 이삭은 길고 이삭추출이 좋으며 착립밀도는 보통이다. 벼알은 까끄라기가 짧고 매우 드물게 붙어 있으며 잘 떨어지지 않는다. 쌀알은 짧고 둥글며 품질이 뛰어나다. 아밀로오스 함량, 호화온도 등이 낮고 밥에 윤기와 찰기가 있어 맛이 좋다.

참고자료

· 없음