[식생활관리]서류중의 함유되어 있는 생리활성 물질들이 체내 역할에 미치는 영향

소개

서류중의 함유되어 있는 생리활성 물질들이 체내 역할에 미치는 영향

머리말
‘서류중의 함유되어 있는 생리활성 물질들이 체내 역할에 미치는 영향’ 이라는 주제의 과제를 받았을 때 많이 당황스러웠다. 도대체 ‘서류’ 가 무엇인지도 모르겠거니와 생리활성이란 무엇이며 체내에서 무슨 역할을 한다는 것일까? 적지 않은 고민을 했지만, 모든 일이 그러하듯이 하나 하나 풀어 나가면 쉽다. 이 리포트(이하 보고서)에서는 먼저 ‘서류’란 무엇인가에 대한 설명과 각 서류들의 종류별로 포함된 생리활성 물질들을 설명할 것이다. 그리고 나서 이들 생리활성 물질들이 체내에서 어떤 작용을 하는지에 대해 설명하는 것으로 보고서를 끝맺음 하려고 한다.

서류란 무엇을 말하는가?
서류란 식물의 지하 부분의 줄기 혹은 뿌리 부분에 영양분을 함유하고 있어 그 부분을 섭취하는 식물을 말한다. 비슷한 말로 ‘근채류’라고도 할 수 있으나, 근채류는 뿌리나 땅속줄기를 이용하는 채소 외에도 잎을 이용하는 채소도 포함한다는 부분에서 서류와 구별된다.
서류는 크게 두 부류로 나눌 수 있다. 지하줄기를 식용하는 서류는 ‘괴경’ 이라 부르며, 이들 서류에는 감자, 고구마, 곤약 등이 있다. 그리고 뿌리 부분을 식용하는 서류를 ‘괴근’ 이라 하며 이들 서류에는 고구마, 참마 등이 있다. 부가적으로 서류는 일정한 면적 당의 수확 열량이 높지만 수분이 많으므로 부패하기 쉽다.

목차

1. 머리말
2. 서류란 무엇을 말하는가?
3. 서류의 종류
4. 서류의 종류별 함유물질 및 체내에서의 작용

본문내용

머리말
‘서류중의 함유되어 있는 생리활성 물질들이 체내 역할에 미치는 영향’ 이라는 주제의 과제를 받았을 때 많이 당황스러웠다. 도대체 ‘서류’ 가 무엇인지도 모르겠거니와 생리활성이란 무엇이며 체내에서 무슨 역할을 한다는 것일까? 적지 않은 고민을 했지만, 모든 일이 그러하듯이 하나 하나 풀어 나가면 쉽다. 이 리포트(이하 보고서)에서는 먼저 ‘서류’란 무엇인가에 대한 설명과 각 서류들의 종류별로 포함된 생리활성 물질들을 설명할 것이다. 그리고 나서 이들 생리활성 물질들이 체내에서 어떤 작용을 하는지에 대해 설명하는 것으로 보고서를 끝맺음 하려고 한다.

서류란 무엇을 말하는가?
서류란 식물의 지하 부분의 줄기 혹은 뿌리 부분에 영양분을 함유하고 있어 그 부분을 섭취하는 식물을 말한다. 비슷한 말로 ‘근채류’라고도 할 수 있으나, 근채류는 뿌리나 땅속줄기를 이용하는 채소 외에도 잎을 이용하는 채소도 포함한다는 부분에서 서류와 구별된다.
서류는 크게 두 부류로 나눌 수 있다. 지하줄기를 식용하는 서류는 ‘괴경’ 이라 부르며, 이들 서류에는 감자, 고구마, 곤약 등이 있다. 그리고 뿌리 부분을 식용하는 서류를 ‘괴근’ 이라 하며 이들 서류에는 고구마, 참마 등이 있다. 부가적으로 서류는 일정한 면적 당의 수확 열량이 높지만 수분이 많으므로 부패하기 쉽다.

서류의 종류
1. 괴경 (지하줄기 부분을 식용)
A. 감자
B. 연근
C. 당근
2. 괴근 (뿌리 부분을 식용)
A. 고구마
B. 마늘
서류의 종류별 함유물질 및 체내에서의 작용
감자
수분 79.5%
영양소의 공급과 노폐물의 체외 배출
세포들에게 산소와 영양을 공급하며 노페물을 배출시키고 소화 흡수를 촉진하는 데 물이 중요한 기능을 한다.

참고자료

· 없음