[영양화학]한국국민의 영양문제

소개

한국국민의 영양문제와 개인의 식습관을 비교분석하여 문제점을 조사하고,
개선책을 제시하였습니다.

목차

▣ 한국국민의 영양문제
▣ 한국인의 식생활형태 및 건강문제
▣ 한국인의 영양권장량
▣ 한국인의 식생활 개선책

본문내용

1. 한국국민의 영양문제
현재 한국인의 영양상의 문제는 영양결핍과 과잉영양의 두 가지의 문제를 동시에 가지고 있다. 일부 계층에서 에너지와 몇 가지 영양소의 결핍이 문제시되고 있다. 국민 전체를 평균적으로 볼 때 칼슘, 철분의 경우 권장량대비 섭취에 비하여 낮은 영양소이다. 주요 영양소 섭취 이외의 심각한 문제는 소금의 과다 섭취, 알코올의 섭취증가, 섬유소의 섭취부족의 증가경향을 들 수 있다.
에너지 과잉섭취에 의한 비만 문제 또한 심각한 영양문제 중의 하나이며1998년 국민 건강 영양조사 통계에 의하면 체질량지수(BMI)가 20이상인 성인 인구는 26.5 %로 나타났으며 대도시지역의 학령기 아동의 비만 율은 10%에 육박하고 있다.

4. 최근 한국인의 영양소 섭취 추이
1998년 국민영양조사의 지역, 성별, 연령별 결과를 간단히 보면 탄수화물과 나트륨을 제외한 영양소의 섭취량은 도시지역의 경우 읍·면보다 약간 높으며 남자의 경우 비타민 C를 제외하고는 모든 영양소의 섭취가 여자보다 높게 나타났다.
연령별에 따른 권장량에 대한 섭취비율은 에너지는 7-12세 연령 군에서, 단백질은 3-6세 연령 군에서 높았으며 칼슘과 리보플래빈은 1-2세 연령 군에서 가장 높은 것으로 나타났으며 이는 유아기의 주 식품섭취원이 우유임에 기인한다고 볼 수 있다. 1995년 국민영양조사 결과에 비해 비타민 A, 티아민, 비타민 C의 섭취량이 증가했으며, 철의 섭취량은 감소한 것으로 나타났다.

▣ 한국인의 식생활 개선책

1. 다양한 식품을 골고루 먹자
인체가 생명을 유지하고 건강하게 매일의 생활을 영위해 나가는데 필요한 영양소는 약 40여종에 달한다. 이들 영양소의 체내 역할은 다양하며 또 영양소 상호간에 유기적인 관계가 있어 한 영양소라도 과다 혹은 부족 되면 영양상 균형이 깨지게 된다.
영양상 균형이 잡힌 식사를 하려면 위의 모든 영양소를 각 개인의 필요량에 만족되도록 섭취하여야 하는데, 실제로 유리가 섭취하는 식품은 매우 다양하고 도 각 식품마다 영양소의 비슷한 식품들을 식품군으로 묶어, 이 식품군을 골고루 섭취하면 대체로 필요한 영양소를 얻을 수 있도록 하였다. 더욱이 미량 영양소인 비타민과 무기질은 같은 식품군에 속하는 식품이라고 그 종류와 함량이 매우 다르다. 그러므로 다양하게 식품을 선택함으로써 영양소의 상호 보완 효과를 얻어 부족 되는 영양소가 없도록 하는 것이 바람직하다.

참고자료

· 없음