[마케팅]서비스 마케팅

목차

1. 서비스의 일반적 정의
2. 서비스의 특성
3. 고객 서비스의 변화와 적용
4. 점포 차별화
5. 마케팅 전략
6. 외식업의 상권별 판촉 방법

본문내용

5. 마케팅 전략

우리는 어떤 집으로 찾아갈까? 고객의 입장에서 본 판촉은 어떤 방법이 좋은가? 고객 유인요소는 어떤 요소들이 있을까? 이러한 생각을 해본 후에 자기 점포에 맞는 그리고 자점의 적정한 광고예산을 고려하여 가장 효율적인 판촉전략을 구사해야 성공 마케팅이 될 것이다.

독립점포와 체인점포, 상권지역의 특성, 대형과 중소형 점포에 따라서도 여러 가지 판촉방법에 차이가 있을 수도 있으나 기존점포의 매출증대를 위한 판촉전략과 신규개점 점포, 창업점포에 필요한 판촉전략이나 판촉자료 등을 위주로 거론 하고자 한다.

1) 외식업 창업시 판촉전략

외식업 창업시 중요 판촉방법 으로서는 다음과 같은 종류가 있다. 개업시 오픈 이벤트는 자기점포에 알맞는 판촉방법을 선정하여 가능하면 확실하고 요란스럽게 하여 주위시선을 끌 수 있도록 해야 한다.

① 현수막 (프랭카드) 설치
시각적인 효과로 개점을 홍보하고 매출을 증대시키기 위하여 개점 20-30일전에 건물 벽에 가로 또는 세로로 부착한다. 특히 디자인은 예쁘게 하여야 한다. 업주의 디자인 실력을 판단하는 잣대가 되며 음식의 맛을 평가 또는 기대감을 불러 일어킬 수도 있다. 점포둘레에 깃발 식으로 세워두는 병열 깃발도 시각효과가 아주 좋다.

② 전단지 제작 배포
소규모 점포는 광고비 예산에 한계가 있으므로 전단지나 DM발송이 가장 효과적인 방법이며 메세지를 분명하게 담고 디자인비가 들더라도 예쁘게 제작하여 고객의 시선을 끌 수 있도록 한다.
※ 로울러 작전
(전지역을 모두 돌아다니며 전단지를 배포하고 자점의 개업, 이벤트를 알리는 것)

가) 면밀한 계획을 세워 실시
나) 전 종업원이 참가한다.
다) 방문한 곳에서 손님의 소리를 가지고 돌아온다.
라) 신문에 삽입하여 투입하는 방법

③ D.M.발송
반응 있는 D.M.작성과 방법은 첫째, 개성과 명확한 주장을 펴고 둘째, 타이밍을 생각해서 발송한다. 성의를 강조하기 위하여 자필로 쓰는 경우도 있다. 개업안내는 전단지로 함께 사용할 수도 있다.

④ 무료시식회 개최
개업 1-2일전에 시식회를 가져 상품의 맛, 담기, 가격, 조리속도, 등의 상품력과 서비스력을 고객으로부터 검증 받는다.

⑤ 케이블 T.V.에 CF상영
중, 대형 점포는 광고비예산 범위 내에서 방송을 하는 것도 효과적이다.

⑥ 농악대및 고적대 동원 퍼레이드

⑦ 각종 선물제작 배포

참고자료

· 없음