[마케팅 서비스]아웃백 vs 치즈케익펙토리 비교분선

소개

우리나라에소개된 아웃백과 아직 소개되지않았지만 충분한 성공 가능성이 있는 치즈케익펙토리(페밀리 레스토랑) 을 집중 비교분석한다.

목차

 선정동기
 외식업계 현황
 About 치즈케익 펙토리
 SWOT 분석
 STP 전략
 7P MIX
1. PRODUCT

2. PRICE
3. PLACE
4. PROMOTION
5. PROCESS
6. PHYSICAL EVIDENCE
7. PEOPLE
 OUTBACK STEAKHOUSE INTRODUCTION
 SWOT분석
 STP 전략
 7P MIX
1. PRODUCT
2. PRICE
3. PLACE
4. PROMOTION
5. PROCESS
6. PHYSICAL EVIDENCE
7. PEOPLE
 결 론

본문내용

 선정동기
아직 우리나라에서는 찾아볼 수 없는 새로운 형태의 레스토랑이며, 미국여행을 해 본 사람이라면 한번쯤은 꼭 먹어 봤을 것이라 생각되는 유명한 프렌차이즈 레스토랑이며 미국인이 가장 좋아하는 레스토랑중 하나이다. 내가 굳이 이 기업을 선정한 이유는 아직까지 우리나라에 소개된 적이 없으며, 베이커리와 고급레스토랑을 함께 운영하는 새로운 방식의 외식사업이라고 생각되기에 만약 우리나라에 입점한다면 성공가능성이 충분히 있다고 판단되기 때문이다.

 외식업계 현황
연혁 David Overton의 모친이 1949년에 디트로이트(Detroit)에서 창업,
20여 년 동안 운영했던 레스토랑이 컨셉이 되었다. The Cheesecake Factory, Inc.는 1972년 헐리우드에서 78석 규모로 1호점 오픈. 현재 105여개의 지점을 미국각주마다 가지고 있다. 그중 켈리포니아주에만 23개의 지점을 운영중이다.
또한 치즈케익 익스프레스 운영하고 있으며 베이커리 도매사업도 하고 있다. 한 지점의 한해 매출액은 1천2백80만 불(2백4억80만원)에 육박하며 매년 20%식 증가추세를 보이고 있다. 이는 타 경쟁업체인 아웃백의 3배에 달하는 수치이며, 전체매장의 수익은 1조가 넘은 것으로 나타났다.

1980년대 이후 우리나라 외식산업이 급성장을 하기 시작하였다. 각 사들은 매출신장을 목표로 과감한 시설투자와 함께 외형 늘리기에 치중하였다. 하지만 특히 패밀리 레스토랑 산업에서 브랜드경영의 중요성은 점점 높아져 가고 있다. 저마다의 전략이 비슷한 상황에서 각 브랜드가 전달하는 메시지와 감성적 이미지가 소비자의 발길을 좌우하기 때문이다 이미 소비자들은 TGI Fridays, OutBack stake House 상표만 다르지 맛과 서비스에서 별반 다른 게 없는 서비스에 대해 이미 지루해졌다. 이제 소비자들은 새로운 형태, 맛, 서비스의 레스토랑을 찾아 나서기 시작했다.

참고자료

· http://www.thecheesecakefactory.com/
· 외국싸이트 참고 - 구글