[서비스]휘트니스와 호프집에 관한 서비스 분석

소개

휘트니스와 호프집에 관한 서비스 분석

목차

1. 서비스 프로세스에 따른 서비스분류 중 어디에 속하는가?
2. 경영초점
3. 서비스패키지를 말하고 그 평가기준을 구체적으로 명기하라.

본문내용

1. 서비스 프로세스에 따른 서비스분류 중 어디에 속하는가?
노동집약도와 상호작용/고객화 기준으로 설명하라.
“대량서비스”
: 우선, 소비자들은 호프집을 어떻게 생각하는가가 서비스분류를 나누는데 도움이 될 수 있다. 호프집은 정말 술이 좋아서 오는 사람과 모임으로 오는 사람, 스트레스를 풀기 위해 오는 사람 또는 취하기 위해 오는 사람 등 각기 다른 목적을 가지고 이용하게 된다. 요즘의 술집! 호프집들도 서비스에 있어 경쟁이 많이 심화되고 있는 현상을 볼 수 있다. 가격인하, 적립, 이벤트 등 우리 학교 대학로만 봐도 알 수 있을 것이다. 이런 관점들로 바라 볼 때 고객화의 정도가 다소 높다고 판단할 수 있다. 하지만 이는 어떠한 세부시장, 일부 타겟 층을 위한 전략이라 할 수 있겠다. 상호작용과 고객화의 정도가 높다고 하는 것은 서비스가 고객에게 개인적으로 주는 영향을 말하기 때문에 이는 상호작용과 고객화의 정도가 높다고 판단하는 것은 잘못된 것이라 생각한다. 호프집의 서비스는 고객화 보다는 일부 타겟 층을 위주로 표준화되어 있다고 할 수 있는데 이럴 경우에는 고객과 서비스 공급자간의 상호작용은 덜 필요하게 되는 것이기 때문이다. 호프집을 노동집도 정도에 따라 분류하면 자본집약적이기보다는 노동비용의 정도가 높은 노동집약적이라 할 수 있겠다. 물론 호프집은 개개인에 영향을 주는 고객화가 높은 것은 아니지만 종업원 또는 주인 등이 소비자와 접촉하는 시간이 다소 긴 시간을 차지 할 수 있기 때문이다. 종업원들은 소비자들에게 친절, 미소로서 접촉하는 서비스를 제공하는 것이다. 그러므로 호프집은 노동집약적인 환경에서 무차별한 서비스를 제공하는 대량서비스 부분에 속한다고 볼 수 있겠다.

2. 경영초점
▷ 경영자의 기회 : 낮은 상호작용/고객화
- 우선 마케팅측면에서는 시원한 제품을 선사하고 타겟층에 맞는 가격을 제시하여야 한다. 예를 들면 학생들에게는 조금 저렴한 가격. 직장인에게는 본 가격 그대로 유지하여 무관할 것이다. 소비자를 사로잡을 수 있는 자기 집만의 매력-저렴한 가격, 소비자의 눈길을 끄는 분위기, 친절함, 맛있는 안주, 다양한 기본 안주 제공 등- 을 판촉활동을 통해 펼쳐야 한다. 이벤트, 전단지 등을 이용하여 찾아오도록 유인하고 깊은 인상을 심어준 뒤 입소문 마케팅을 노리는 것이다.

참고자료

· 없음