[경영학이해]베니건스,TGI.F 사례

소개

베니건스,TGI.F 사례분석입니다.

목차

1. 회사 소개
1-1. 베니건스
1-2. TGIF

2. 외부 환경 분석
1) 시장 분석
2) 패밀리 레스토랑 분석
3) 소비자 환경

3. 내부 환경 분석
3-1. 베니건스
(1) 맛, 분위기
(2) 차별화된 서비스
(3) 업계시장 점유율
(4) SWOT 분석
3-2. TGIF
베니건스와 동일한 순서

4. 마케팅 믹스
4-1. 베니건스
(1) Product
(2) Price
(3) Promotion
(4) Place
4-2. TGIF
베니건스와 동일한 순서

5. STP 전략 분석(두 기업이 대체로 비슷)
1)시장 세분화(Segmentation)
2)목표 대상 설정(Targeting)
3)위치 선정(Position)

6. 문제점 및 취약성

7. 개선 방안

본문내용

▶사례선정이유


패밀리 레스토랑(family restaurant)은 세계적으로 가장 넓은 의미의 외식업소로 사용되는 대표적 명칭으로 보통 고객의 주문에 의하여 웨이터나 웨이츄리스가 음식을 제공하여 주는 테이블 서비스를 하며, 대중적인 음식과 중간정도의 식사가격, 정중한 서비스, 훌륭한 시설을 갖춘 외식업소를 말한다. 즉 패밀리 레스토랑(family restaurant)이란 패스트 후드(fast food)보다 가격이 높은 대신 여유 있는 테이블 서비스와 함께 식사를 즐길 수 있는 곳이다.하지만 우리 나라의 패밀리 레스토랑이라 함은 패밀리 레스토랑과 캐쥬얼 레스토랑의 의미가 모두 포함되는 것으로 간주한다. 따라서 패밀리 레스토랑이란 100-200평의 대형 매장에, 30-50대의 차량을 주차할 수 있는 공간을 갖추고, 안락하고 차분한 분위기 연출을 위해 주류 판매를 자제하면서, 패스트푸드점보다 휠씬 다양한 130-170가지의 메뉴를 구비해, 가족 동반 고객을 겨냥한 전문 외식업소로, 가족 단위의 외식 고객이 부담 없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사할 수 있는 식당을 의미한다. 간략히 표현하자면 패밀리 레스토랑(family restaurant)은 말 그대로 가족 동반 고객을 겨냥한 전문외식 업소로서 가족 단위의 외식 고객이 부담 없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사할 수 있는 식당을 말한다.

참고자료

· 월간식당 [foodbank.co.kr]
· 외식 경제 신문
· 베니건스 [http://www.bennigans.co.kr/]TEL [phone] 담당자 배찬호
· T.G friday`s [http://www.tgif.co.kr]
· 마르쉐 [http://www.marche.co.kr]
· 통계청 [2000년 외식산업 통계자료]
· 신재영 등(1995),「외식사업경영론」
· 원능희 (1994),「외식산업론」