[사업계획서] 관광기업 창업 기획안

소개

관광경영학을 전공하고 있는 학생입니다. 제주지역의 관광산업의 발전에 대한 프로젝트 강의 중에 제주지역 향토음식과 접목된 패밀리레스토랑의 사업기획을 작성하게 되었습니다..여기저기 많은 문헌과 사이트에서 발췌하거나 수정한 항목들입니다. 레스토랑 창업이나 사업계획서로 참고하셔도 무방하실 것 같습니다.

목차

Ⅰ.사업 계획서
■양 식
■J.J Holidays 레스토랑 조직도
■회사명
■요약문
Ⅱ.기업 및 산업
■기업개요
■사업개요
Ⅲ. 마케팅 계획
Ⅳ.경쟁우위 전략 및 환경분석
1)주 5일 근무의 확대
2)여성의 경제활동 참여의 증가
3)웰빙(Well-Being) 열풍의 장기화 조짐
4)이동통신사와의 제휴를 통한 가격경쟁 심화
Ⅴ. J.J holidays레스토랑의 주 경쟁 메뉴

본문내용

Ⅳ. 경쟁우위 전략 및 환경 요인 분석

1) 주 5일 근무의 확대

●주 5일 근무의 확산은 외식업계에 긍정적인 요인

주 5일제 근무의 확산으로 확대된 휴무시간은 레저생활의 증가, 자기발전을 위한 교육
시간의 증가 등 여러 가지 변화를 가져올 것으로 예상된다. 이중 외식산업은
타산업보다 더욱 큰 영향을 받을 것으로 보인다. 특히 국민소득의 향상과 여성의
사회활동의 증가 등으로 고급화대형화된 기업형 외식업계의 성장은 높을 것으로
판단된다.

●패밀리레스토랑의 경우 주말을 이용한 가족단위의 외식증가로 고객층이 다양화됨

삼성경제연구소의 조사에 따르면 주 5일 근무에 따른 휴일에 대한 여가활용을
살펴보면, 가족과 함께 보내는 시간이 전체의 47.4%를 차지하고 있으며, 또한 여행 및
드라이브가 22.2%로 가장 높게 나타나고 있다. 최근 외식산업의 가장 큰 변화는
과거에는 주요 고객이 20~30대였지만 주 5일제 근무의 실시로 30~40대의 고객이
확연하게 늘어났다는 것이다. 이는 주말을 이용한 가족단위의 외식이 증가하면서
나타난 현상으로 특히 패밀리레스토랑을 중심으로 이루어지고 있다. 또한 패스트푸드
업계는 테이크아웃의 영업비중이 높아 주 5일제 근무에 따른 수혜가 예상된다. 이는
주말을 이용한 자동차 여행객의 증가로 테이크아웃에 대한 비중이 증가할 것으로
예상되기 때문이다.

참고자료

· 새 외식산업실무론 (강병남 | 지구문화사 | 2001년 08월 20일)
· 관광정보의 이해 (김동진, 김우곤, 정승환 | 백산출판사)
· 인생도 비즈니스도 감성이 결정한다 (라시마 야스히사 | 아라크네)
· 아이러브제주 (http://www.ilovejeju.co.kr/)
· 문철옥 - 향토음식소개 (http://www.cojeju.com/)
· 아웃백 스테이크하우스 (http://www.outback.co.kr/)
· VIPS (http://www.ivips.co.kr/)
· T.G.I.프라이데이스 (http://www.tgif.co.kr/)