환경과 미생물

목차

1. 온도의 영향
1) 저온환경
2) 중온환경
3) 고온환경

2. 수분

3.수분 활성과 미생물의 성장

4. 삼투압의 영향

5. 산소의 영향

6. PH의 영향

본문내용

1) 저온환경
저온환경 하에서 생육할 수 있는 미생물은 저온미생물이라 하며, 증식 가능온도는 0°C ～ 25°C이나, 이들의 최적온도는 10°C～20°C이다.미생물의 생육증식은 저온이 될 수록 느리게 된다.0°C 또는 그 이하의 저온에서도 Achromobacter, Flavobacterium, Pseudomonas, Micrococcus속 등의 저온성세균과 Penicillium, Cladosporium, Mucor속의 곰팡이와 Torulipsis와 Candida속의 효모는 생육을 한다. 0°C에서 이들 저온성세균의 생육속도는 의외로 빠르고 생육균체량이 고온일 때보다 많은 경우도 있다.
2) 중온환경
15°C～55°C의 온도범위 내에서 증식가능한 미생물을 중온성미생물이라 하며, 이들의 최적온도는 25°C～40°C이다.
3) 고온환경
40°C～85°C의 온도범위 내에서 생육 가능한 미생물을 고온성미생물이라 부르며, 최적온도는 50°C～60°C이다. 자연상태에서 고온환경은 극히 한정된 지역에서만 발견되는데 여름철 한낮 태양열을 받은 토양은 50°C, 비교적 비옥한 토양은 70°C, 퇴비나 저장사료와 같은 발효중인 60°C～65°C까지 도달한다. 자연상태에서 가장 높은 고온환경은 화산지대와 온천이 된다.
일반적으로
① 원핵세포생물에 속하는 미생물은 진핵세포생물보다 더 높은 고온환경에서 성장 할 수 있으며
② 비광합성 미생물은 광합성 미생물보다 더 svh은 온도 조건하에서 성장이 가능하며
③ 생체구조가 단순한 종류는 좀 더 복잡한 미생물보다 성장 허용온도가 높다.

참고자료

· 없음