[탄수화물자료] 탄수화물자료

소개

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목차

1.. 여성의 사회진출과 식품소비구조의 변화

2. 도시화에 따른 식품소비구조의 변화

본문내용

둘째, 식품수요․영양수요의 추이에 따른 식품소비의 특징은 전통적인 식생활에서 근대적인 식생활로 변해가고 있다는 것을 알 수 있지만 그러나 곡류의 섭취량이 식료품 가운데에서 아직도 1위라는 점과 야채류의 섭취량이 2위라는 점은 밥과 김치를 중심으로 하는 우리나라 특유의 전통적인 식생활이 잔존해 있다는 것이다.
셋째, 가족구성의 변화와 식품소비와의 관계평균세대인원수의 각 지출액을 100으로 지수화 한 것을 가지고 그 특징을 살펴보면 세대인원이 많아짐에 따라 식료품비가 감소하는 규모의 경제가 나타났고, 가계의 구성원수가 많아짐에 따라 주식의 비율은 커지게 되나 반대로 부식이나 기호식품의 비율은 감소하게 된다.
넷째, 고령화와 식품소비와의 관계를 세대주연령별 1인당월평균 식료품비 구성비를 가지고 그 특징을 살펴보면 고령화와 함께 전통적 식품인 곡류와 야채․해조류 등의 비율이 높고, 20대와 30대의 젊은 층에서는 낙농품과 차․음료 및 주류의 구성비가 높았다.
다섯째, 여성의 사회진출 증가에 따른 맞벌이 가구와 비맞벌이 가구의 식료품비 구성비의 특징은 모든 식료품비에 있어서 비맞벌이 가구가 높았으나 외식비의 경우는 맞벌이 가구가 더 높아 여성의 경제활동 참여가 증가할수록 외식과 가공식품 형태의 소비증대로 「외부화」, 「간편화」라는 변화의 양상을 띤다.
여섯째, 도시화에 따른 식품소비의 특징을 보면 읍면지역은 대도시와 중소도시에 비해 전통적인 식생활이 보다 많이 잔존해 있다. 또 읍면지역의 식생활은 총섭취량에 대한 식물성 식품의 비율이 85.4%로 대도시와 중소도시에 비해 높았다. 이와 같은 도시화의 영향은 식생활에 있어서 특히 전통적 식품보다도 육류와 유지류 등의 동물성 식품을 중심으로 이행되고 있다.

참고자료

· 없음