[음식문화] 핀란드 음식문화에 대하여

소개

핀란드 음식문화에 관한 레포트입니다.

목차

1.핀란드 음식문화의 형성배경
2.스칸디나비아의 지역적 특성
3.핀란드식 사우나 문화와 종교문화
4.핀란드 음식문화의 특징
5.핀란드의 주요음식
6.핀란드 음식문화 조사를 마치며

본문내용

4.핀란드 음식문화의 특징
(1)감자와 생선요리

핀란드에서는 6월 초에 햇감자가 나오는데, 반드시 그때 감자를 구입해야만 한다. 핀란드 사람들은 다른 것들은 다 참을 수 있어도 발트해산 청어 절임을 곁들인 햇감자 요리를 먹지 못하는 것은 참을 수 없다. 때문에 무슨 일이 있어도 감자를 구해야 한다. 핀란드의 여름철 식도락은 7월 21일 가재 시즌이 시작되면서 최고 절정을 맞는다. 외국으로 나가 있던 핀란드인 들도 이때에 맞춰 고향을 방문해 친구들과 허브향 가재 요리로 파티를 즐긴다. 이러한 배경에는 핀란드 주변의 바다와 6만 여개가 넘는 호수로 형성된 자연 환경의 영향으로 수산물이 풍부한 것이 작용된 것이다.
핀란드 고유의 연회 상차림을 보면 핀란드 음식에 대해 대충 감이 잡힐 것이다. 전통적으로 생선 요리는 소금에 절인 연어나 향신료와 소금으로 간한 청어, 또는 소스를 얹어 먹는 발트해산 청어 중에서 선택한다. 핀란드의 흰살 생선 젤리의 맛은 세계 최고이며, 흰송어, 버보트(모캐) 알은 값도 쌀 뿐만 아니라 그 맛도 비싼 캐비어에 전혀 뒤지지 않는다. 이 같은 생선 요리는 삶은 감자 요리와 같이 먹는다. 핀란드인 들은 아일랜드인 들만큼이나 감자를 많이 먹는다.
(2)베리
핀란드 숲에서 나는 다양한 베리들은 차가운 북부 공기를 머금고 자라 맛과 향이 더욱 뛰어난 건강식품이다. 핀란드의 전통 디저트는 베리로 만든 것이 대부분이다. 거의 언 것 같이 차가운 크랜베리와 뜨거운 토피 소스의 별난 결합으로 만들어진 디저트는 다른 나라에서 볼 수 없는 매우 특색 있는 음식이다.

(3)콩수프

핀란드 문화에서 독특한 자리를 차지하는 음식으로는 콩수프가 있다. 대대로 군대나 일단의 무리를 먹여야 할 때는 콩수프를 끓였다. 때문에 한겨울 스포츠 이벤트나 공공 행사장 등에 떼지어 몰린 군중 가운데에 김이 모락모락 나는 콩수프 조리장이 없다는 것은 상상하기 힘들다. 콩수프 뒤에는 대개 한 가지 전통 후식, 오븐에 굽거나 지진 팬케이크 등이 따라 나온다.

참고자료

· 여행천하 유럽(2003) / 엘 까미노 출판사
· 유럽 여행 유럽 이야기2(1997) / 책과 여행
· 자신만만 세계 여행(2001) / 삼성 출판사
· 세계를 간다2 유럽편(1994) / 중앙 일보사
· 음식을 바꾼 문화 세계를 바꾼 음식(2002) / 아이세움 등.
· http://vutual.finland.fi
· http://mofat.go.kr/finland
· http://travel.fi
· http://blog.naver.com
· http://www.nextour.co.kr/Guide
· http://www.paris.co.kr/asp/pu/ph/2003december/food
· http://www.imbc.com/broad/tv/culture/glovalfood