본인이 즐겨 섭취하고 있는 식품 중 1가지를 선택하여, 그 식품이 훌륭한 식품의 기준에 근거하여

소개

농축산식품이용학 출석과제물
주제: 본인이 즐겨 섭취하고 있는 식품 중 1가지를 선택하여, 그 식품이 훌륭한 식품의 기준에 근거하여 설명하시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 훌륭한 식품의 조건
2. 내가 즐겨먹는 식품(퀴노아)을 훌륭한 식품 기준과 비교하여 설명

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
과학기술과 보건의학의 발달로 인간의 평균수명은 21세기 들어 빠르게 늘어났다. 평균수명의 증가로 노년기가 길어지면서, 건강에 대한 관심도 높아지게 되었다. 하지만 바쁜 현대사회에서 패스트푸드나 인스턴트로 인한 인스턴트로 인한 영양부족 및 비만 등 각종 문제를 겪게 된다. 소아비만으로 인해 당뇨병이나 고혈압과 같은 대사증후군을 앓는 청소년들도 늘어나게 되었다. 때문에 건강에 좋은 식품, 소위 수퍼푸드라는 것이 각광받게 된다.
내가 생각하는 훌륭한 식품은 영양균형이 적절하게 잡혀 있고, 맛에 있어서는 오감을 자극시키는 다양한 맛을 가지는 한편 식감은 너무 딱딱하지도, 너무 흐물거리지도 않는 적당한 수준의 부드러운 음식이라고 생각했다. 그러나 이러한 나의 기준은 수강을 하면서 알게 된 훌륭한 식품의 조건과는 많이 다르다는 것을 알게 되었다. 훌륭한 식품은 건강에 도움이 되는 식품이다. 현대사회에서 편의성을 강조한 패스트푸드나 인스턴트는 먹기에 편리하고 자극적인 맛으로 사람들을 유혹한다. 그러나 이러한 음식들은 혈당을 높이고, 포화지방을 체내에 쌓여 비만을 촉진하게 된다. 그러므로 건강한 삶을 찾기 위해서는 건강에 도움이 되는 식품을 먹고 관리를 해야 한다.
본론에서는 훌륭한 식품이 무엇인지 조건을 알아보고, 지병인 당뇨병 관리를 위해 매일 챙겨먹고 있는 퀴노아에 대하여 훌륭한 식품인지 아닌지 훌륭한 식품의 기준과 비교하여 설명하도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 훌륭한 식품의 조건
1) 영양성분
훌륭한 식품에는 인체가 필요로 하는 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방 등의 에너지원 및 신체에 여러 가지 기능을 돕는 비타민, 미네랄 등이 균형적으로 포함되어 있어야 하며, 식이섬유처럼 체내에서 분해할 수 없어서 실제로 열량소비를 할 수는 없으나 장건강에 도움이 되는 물질도 훌륭한 식품의 영양성분 조건에 포함된다.

참고자료

· 안종건, 전재근, 이무하, 노봉수, 박완수, 농축산식품이용학, KNOUPRESS, 2020
· 이은, 퀴노아의 효능, 고단백 '슈퍼 곡물'…고혈압·당뇨에 효과, 머니투데이, 2014.12.29.
· 이현정, 퀴노아, 쌀알보다 작지만 영양소는 더 풍부한 '곡물의 어머니', 헬스조선, 2018.
· 허다민, 퀴노아의 효능, 칼로리 낮고 영양은 풍부… 맛있게 먹는 방법은?, 헬스조선, 2014.12.29.
· https://www.fatsecret.kr/칼로리-영양소/일반명/퀴노아