[일반화학실험] 스낵의 염분 측정

소개

[일반화학실험] 스낵의 염분 측정에 대한 내용입니다.
참고용으로 보시길 추천드립니다.

목차

1. 실험의 목적
2. 실험의 원리
3. 실험 내용 및 결과 처리
4. 실험 결론

본문내용

실험제목 : 스낵의 염분측정

실험의 목적: 은 적정법을 통하여 스낵 속에 포함된 염분의 농도를 측정한다.

실험의 원리

- 은 적정법
은 정적법은 염소이온과 질산은은 정량적으로 반응하고 당량점 이후에 첨가되는 질산은은 크롬산과 반응하여 크롬 산은이라는 침전을 형성한다. 크롬산은이 형성되는 지점이 적정의 종말점이며 사용된 질산은 용액의 부피를 이용하여 스낵의 염분을 계산한다
- Mohr 방법
Mohr법은 크롬산칼륨을 지시약으로 쓰는 적정 법으로 Cl⁻, Br⁻, I⁻, CNS⁻, S²⁻ 등의 적정에 이용한다. Cl⁻의 경우는 NaCl용액을 비커에 받아서 크롬산칼륨용액을 지시약으로 가하고, 뷰렛으로 질산은 표준용액을 떨어뜨리면 용액중의 Cl ⁻은 염화은으로서 백색 침전을 이룬다.

참고자료

· 없음