[식품분석실험] DPPH,ABTS 이용한 녹차와 감잎 추출물의 항산화능 분석 실험 보고서

소개

"[식품분석실험] DPPH,ABTS 이용한 녹차와 감잎 추출물의 항산화능 분석 실험 보고서"에 대한 내용입니다.

목차

1. Abstract
2. Introduction
3. Results
4. Discussion
5. References

본문내용

본 실험은 녹차와 감잎 추출물에서 발견된 폴리페놀류의 항산화 능력을 정량화하고 평가하는 것을 목표로 하였다. 감잎, 녹차, 비타민 C 추출물의 총 폴리페놀 함량은 농도별로 분석되었다. 녹차 추출물에서는 높은 폴리페놀 함량이 관찰되었으며, 특히 200 µg/mL 농도에서 가장 높은 값을 보였다 (0.1414 µg/mL). 이어서 감잎 추출물, 비타민 C 추출물 순으로 높은 폴리페놀 함량을 보였다. 이어서, DPPH 및 ABTS 시험을 통해 감잎과 녹차 추출물의 항산화 능력을 비교하였다. 녹차 추출물이 DPPH와 ABTS 두 시험 모두에서 가장 높은 항산화능력을 보였으며 이어서 감잎, 비타민 C추출물 순으로 높은 항산화능을 보였다. 이를 통해 높은 폴리페놀 함량이 항산화능력에 영향을 줌을 알 수 있었다.

참고자료

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