Yogurt is mostly consumed dairy food and considered as a nutritious food because of its probiotics such as lactic acid bacteria (LAB). LABs are known..
Seaweed-derived foods have long been popular in Korea because of their high content of nutrients that are beneficial to the human body. Recently, Kor..
In this study, the morphology and antioxidant content of shiitake mushrooms (Lentinula edodes) cultivated in smart farms and general farms have been ..
This study investigated the quality characteristics and antioxidant effects of rice cookies containing different percentage of freeze-dried plum powd..
A cultivar (Malus domestica cv. Fuji) of apple was selected to make apple peel (AP) powder by three different powdering methods. Frozen AP was thawed..
정리하자면, 항산화에 따라 남아있는 활성 산소종의 농도에 따라 분광광도계로 측정된 흡광도의 수치도 함께 비례하였다는 것으로, 항산화의 능력을 판단할 수 있었던 것이다. Ⅸ. ... 517nm에서 OD값을 구한다. ④ 각 값을 비교 분석하여 시료의 항산화 능력을 측정한다. Ⅶ. ... Purpose: 각 시료의 항산화 능력을 테스트하고 spectrophotometer의 원리를 이해하고 data를 분석한다. Ⅴ.
Ascorbic acid를 이용한 녹차, 감잎 추출물의 항산화능 입증과 총 폴리페놀 함량, 시료 내외부 요인에 의한 항산화능 영향 분석 0000000과 00000000 000 0조 ... 하지만 실험 결과, 시료의 항산화능이 폴리페놀 함량에 비례하지 않았기 때문에 항산화능을 분석할 때 폴리페놀 함량에만 의존하는 것이 아닌, 시료 특성과 외부적 요인에 또한 고려해야 한다 ... 선행 연구 수식입니다. {}^{4)} 에 따르면, 품종별 토마토의 항산화능이 폴리페놀과 플라보노이드 농도에 따라 증가하는 양상을 보이지만, 두 물질에 비례하는 항산화능을 가지지 않았다
미강으로부터 분리 정제된 피틴산을 식육에 적용하여 식육에서의 항균활성과 항산화능을 조사함으로써 식품보존제로서의 가능성을 확인하였다. ... TBARS(thiobarbituric acid-reactive substances) 값이 증가하였으며 피틴산을 5 mM 첨가하였을 때 TBARS 값이 유의적으로 감소하여 식육에서의 항산화능을
The purpose of this study was to evaluate the jujube hot-water extraction and antioxidant. After extraction of hot-water jujube, general composition ..
실험 제목 : DPPH 항산화능 실험 2. ... 이런 색의 변화는 항산화능의 척도입니다. ... ② 과산화 수소 (H₂O₂) ③ hydroxyl radical (OH) 3) 항산화 물질 (1) 항산화 작용 : 산화를 억제하는 작용 (2) 항산화 물질 : 산화를 억제하는 물질,
This study was carried out to investigate the quality characteristics and antioxidant activity of the black sesame Dasikadded spirulina (0, 10, 20, 3..
, 세작, 중작, 대작)에 함유되어 있는 catechin류, alkaloid류 및 theanine를 HPLC를 이용하여 분석을 함과 동시에 녹차 추출물을 이용하여 총 페놀 물질과 항산화능을 ... 녹차의 총페놀 화합물은 우전에서 가장 높았고, DPPH법, FTC법 및 TBA법을 이용한 항산화 활성 측정에서도 우전에서 높은 결과를 나타내었다.
This study was conducted to investigate the changes in the physicochemical characteristics and antioxidant activity of cheonggukjang with the additio..
Using green tea(GT), oolong tea(OT), black tea(BT) and green tea bag(GTB) out of tea products in market, this study quantified polyphenol and catechi..
This study was to conducted to investigate the antioxidative activity of 70% ethanol extracts of kiwi of three different colors (gold, green and red)..
This study investigated the antioxidant effect of Taraxacumofficinale on the qualitycharacteristics of Yugwa during storage. Total polyphenol content..
The objective of this study was to examine the quality characteristics and antioxidant activity of yogurt containing hot water extract from maca. Fou..