[서울대학교 화학실험 A+] 아이오딘 적정에 의한 비타민 C 분석 예비보고서

소개

24학년도 1학기 화학실험 보고서이며, 해당학기 A+를 받았습니다.

해당 자료를 그대로 작성할 시, 표절 문제가 발생할 수 있으므로 참고용으로만 사용하시길 바랍니다.

목차

1. 실험 목표
2. 배경
3. 실험준비물 및 과정, 유의사항
4. 참고문헌

본문내용

1. 실험 목표
본 실험에서는 비타민 C 드링크를 아이오딘 용액으로 적정해봄으로써 비타민 C의 분자량과 비타민 C 드링크에 포함된 비타민 C의 함량을 분석해보고, 이를 실제와 비교해보며 비타민 C에 대해 분석해보고자 한다.
또한, 비타민 C에 열을 가하고, 가열 시간에 따른 비타민 C의 파괴 속도를 알아보고자 한다. 이를 통해, 산화환원 적정, 아이오딘과 비타민 C(아스코브산)의 산화환원 반응, 아이오딘과 녹말의 반응, 당량점 및 종말점 등의 개념에 대해 학습하고, 실험적으로 비타민 C의 환원제로서의 역할을 확인해 보고자 한다.

2. 배경
농도를 아는 물질을 포함한 용액인 표준 용액이 들어있는 뷰렛의 코크를 열고 닫는 과정을 반복하며, 농도를 모르는 물질이 들어있는 용액에 조금씩 떨어뜨리고, 반응이 종결되는 지점을 찾음으로써 농도를 모르는 물질의 양을 결정하는 것을 적정이라 한다.

참고자료

· Oxtoby, Gillis & Champion,, Principles of Modern Chemistry (7th ed.), 2014, pp. 482-485, 776
· Yin, X., Chen, K., Cheng, H., Chen, X., Feng, S., Song, Y., & Liang, L. (2022). Chemical stability of ascorbic acid integrated into commercial products: A review on bioactivity and Delivery Technology. Antioxidants, 11(1), 153.
· https://doi.org/10.3390/antiox11010153
· 김희준. (2010). 일반화학실험. 자유아카데미. pp.89-94
· Pubchem. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/