(A+만점레포트)[화공생물공학실험] 2.DPPH(결과)

소개

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목차

1. 결과
2. 고찰
3. 참고문헌

본문내용

본 실험은 ROS Pathway 및 radical에 대한 인체 내 산화적 스트레스를 이해하고, 라디칼 소거 활성능 측정법 중 DPPH assay로 항산화 활성을 측정하는 실험이다.

DPPH는 자유 라디칼인 홀전자를 가지고 있어 빛과 온도에 민감하며, 높은 반응성을 보이는 과산화물이다. DPPH가 항산화 물질과 반응함에 따라 보라색에서 노란색으로 변화한다. 이는 항산화물이 DPPH의 자유 라디칼을 제거하여 DPPH•를 DPPH-H 또는 DPPH-R로 환원시키며 색이 바뀌는 것이다. 노란색의 흡광 파장인 517nm에서 흡광도를 측정하면 보라색은 감지하고 노란색은 감지하지 못하기 때문에 이를 통해 라디칼 소거 활성능을 측정할 수 있는 것이다. 또한 DPPH assay는 DPPH가 거의 모든 유형의 항산화물과 반응하기 때문에 아주 약한 항산화물까지도 자유 라디칼을 소거할 수 있으며, 극성 및 비극성 유기 용매에서 모두 사용할 수 있는 방법으로 실험법이 간단해 널리 쓰이는 방법이다.

참고자료

· 동국대학교 화공생물공학과, “화공생물공학실험”, 2024, pp.10-11
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· James Ashenhurst, “Free Radical Initiation: Why Is “Light” Or “Heat” Required?”, 2022
· 홍재기, “활성산소에 의한 피부노화와 항산화비타민의 효능에 대한 이론적 고찰”, 2009, pp.51-60
· Gow-Chin Yen, “Antioxidant and pro-oxidant properties of ascorbic acid and gallic acid”, The Royal Society of Chemistry, 2002, pp.27541-27543
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