<유기화학실험> 비누의 제조

소개

"<유기화학실험> 비누의 제조"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험 날짜 및 제목

2. 실험 목적

3. 원리
1) 비누
2) 계면활성제
3) 유지(oil and fat)
4) 지방산(fatty acid)
5) 비누화 반응 (saponification)
6) 염석효과
7) 마이셀 (micelle)

4. 실험기구 및 시약
1) 실험 기구
2) 시약

5. 실험방법

6. 실험 결과
1) 실험에 사용한 시약
2) 수득된 비누의 무게 : 12.94g
3) 비누의 pH : 약 14

7. 고찰

8. 참고문헌

본문내용

1. 실험 날짜 및 제목

실험 날짜 : 2024.12.06.
실험 제목 : 비누의 제조

2. 실험 목적

우리 생활 주변에서 흔히 볼 수 있는 원료로부터 비누를 제조해 봄으로써 에스터의 가수분해와 비누화 반응을 이해하기 위해 이 실험을 진행한다.

3. 원리

1) 비누
넓은 뜻으로는 지방산 금속염의 총칭인데, 가장 보통으로는 나트륨, 칼륨 등의 알칼리 금속염을 가리킨다. 알킬리 비누는 다시 그 굳기에 의해 경비누와 연비누로 나누어진다. 그 밖의 금속염은 대부분이 물에 불용성이고, 이들은 금속 비누라는 이름으로 구별되고 있다. 그리고 지방산과 유사성을 갖는 수지산, 나프텐산의 염류도 비누라고 불린다. 알칼리 비누는 수용성으로 뚜렷한 표면활성을 나타내고, 안정된 거품을 발생하여 큰 세정력을 갖고 있다. 저농도에서는 진짜 전해질 용액의 성질을 나타내며, 임계 미셀(micelle) 농도에서는 급격하게 미셀을 형성하고, 이 농도 이상에서는 클로이드로서의 성질을 나타낸다. 수용액은 일부 가수 분해해서 알칼리성을 나타낸다.
유지를 수산화나트륨과 반응시켜 만든 지방산 나트륨염을 비누라고 한다. 에스테르인 유지와 수산화나트륨이 반응하면 비누와 글리세롤이 생성된다. 비누의 기원은 동물성 지방과 물 그리고 식물을 태운 재의 혼합물을 끓여 만든 데에서 시작되었다. 세계 대전 이후 인구가 급속도로 증가함에 따라 비누의 수요 또한 높아졌지만 이에 따른 충분한 공급이 어려워졌다. 이에 따라 석유를 원료로 한 합성 세제가 개발되었다. 지금 우리 생활을 대부분을 차지하는 세제는 이들 합성 세제가 주를 이룬다.
비누는 긴 사슬을 갖는 카르복시산의 음이온과 나트륨 이온 혹은 칼륨 이온이 이루는 염(salt)을 말한다. 다시 말해, 비누 분자는 탄화수소 사슬과 카르복시산염으로 구성되어 있다. 예를 들어, 스테아르산의 나트륨염(C₁₇H₃₅COONa)은 아래 그림과 같이 두 부분으로 나눌 수 있다.

참고자료

· 일반화학실험 (화학교재연구회, 2021, 사이플러스)
· 스미스의 유기화학 (Smith, 2018, 카오스북)
· 유기화학실험 (김종승, 1997, 청문출판사)
· 물리화학 (Peter Atkins, 2020, 교보문고)
· 일반화학 (Raymond Chang, 2020, 사이플러스)
· Harris 최신분석화학 (화학교재연구회, 2013, 자유아카데미)
· 표준일반화학실험 제 8개정판 (대한화학회, 천문각)