지금까지 뉴스가있는 카페창업 강의는 창업자들의 관심도가 갈수록 커지고 있는

소개

뉴스가있는 카페창업

과제명: 지금까지 <뉴스가있는 카페창업> 강의는 창업자들의 관심도가 갈수록 커지고 있는 카페창업 시장에 대한 디테일을 공부하는 과정입니다. 특히 카페(예비)경영자로서의 자기역량을 높이고, 카페창업 인생의 행복코드를 만들어가는 과정이 갈수록 중요해지고 있습니다. 그런측면에서 카페창업 (예비)경영자 입장에서의 두 번째 시장조사 코드는 카페와 사람입니다. 기말고사 대체과제는 다음과 같습니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 수원 밀종베이커리카페
2. 수원 밀종베이커리카페 사장님의 인생 스토리
1) 박운순 대표의 인생스토리
2) 박운순 대표의 좌우명
3) 박운순 대표의 목표
4) 박운순 대표의 인생스토리를 통해서 본 성공요인 분석
(1) 트렌드 파악
(2) 사람을 위한 경영
(3) 일본유학길
3. 밀종베이커리에 대한 고객들의 이야기
1) 네이버 플레이스 리뷰
2) 고객 리뷰를 통해서 살펴본 성공요인
3) 고객리뷰를 통해서 본 개선할 점

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ.서론
카페가 성공하는 원인은 다양하게 있지만 그 중에서도 사람에 의해서 성공하는 것이 가장 중요하다고 생각한다. 사람을 생각하며 경영을 해야 오랫동안 지속될 수 있으며 지역주민들에게 사랑을 받을 수 있다. 카페 사장이 가지고 있는 자신만의 철학을 통해 카페가 성공하거나 실패할 수 있으며, 이러한 철학이 카페에서 판매하는 메뉴에도 반영되어 고객들에게 사랑을 받는 요인이 될 수 있다. 이번에 내가 선택한 수원에 있는 밀종베이커리카페는 박운수 대표의 사람됨을 알 수 있었다. 박운순 대표는 제빵 외길 인생을 걸어온 사람으로 건강빵을 만들기 위해서 일본으로 유학을 다녀왔다. 국내에서 베이커리 카페를 열기 시작한 후 수원시민들에게 사랑을 받자 그 사랑을 되돌려주기 위해 지역 내 주민센터와 함께 협력하여 취약계층에게 빵을 기부하고 있다. 또한, 박운순 대표는 새로운 트렌드를 배우기 위해서 끊임없이 노력하며, 카페의 운영도 단순히 수익을 위해서가 아니라 고객을 중심으로 하여 운여하고 있다. 이러한 박운순 대표의 경영철학이 있었기 때문에 밀종베이커리가 수원에서 오랫동안 버틸 수 있었고 꾸준한 사랑을 받을 수 있었다고 생각한다. 본론을 통해 밀종베이커리카페의 박운순 대표의 인생 스토리와 고객들의 리뷰를 살펴보고 그에 대해 느낀점과 배울점을 서술해 보겠다.

Ⅱ.본론
1.수원 밀종베이커리카페
수원에 위치한 밀종베이커리는 권선구 금호로 161에 있다. 1층은 빵을 판매하고 2층은 빵과 음료를 먹을 수 있게 되어 있다. 천연 발효빵을 판매하는 곳으로 유명한 이곳은 설탕이나 이스트, 버터 등을 사용하지 않고 빵을 만드는 것으로 알려져 있다. 당일 빵은 매일 아침 10시에 나오고 케이크의 경우 주문 판매를 하고 있기 때문에 케이크를 맛보고 싶다면 미리 예약을 해야 한다. 이 카페는 이미 수원 사람들이라면 모르는 사람이 없을 정도로 유명한 베이커리 카페다.

참고자료

· 김인종, 김은빈, [인터뷰] 박운순 밀종베이커리카페 대표, 수원신문, 2021.07.19.
· https://www.newsuwon.com/news/articleView.html?idxno=21737
· 밀종베이커리카페, 네이버 플레이스
· https://map.naver.com/p/search/%EB%B0%80%EC%A2%85%EB%B2%A0%EC%9D%B4%EC%BB%A4%EB%A6%AC/place/1651292337?c=15.00,0,0,0,dh&placePath=%3Fentry%253Dbmp