일반화학실험 A+레포트/효소의 작용과 효소의 활성 (온도, ph)/두가지 실험보고서 통합

소개

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목차

1. 효소의 작용과 효소의 활성 (온도와의 관계)
2. 효소의 활성 (농도 및 반응 pH와의 관계)
3. 효소의 작용과 효소의 활성 (온도와의 관계)
4. 참고문헌

본문내용

①효소(enzyme)
세포의 물질대사과정에는 복잡한 분자를 간단한 분자로 분해하는 이화작용과 작은 분자들로부터 세포 내 고분자들을 합성하는 동화작용이 있다. 이때 반응에 참여하는 반응물질을 기질이라고 부른다. 기질과 효소의 상보적인 구조적 특성으로 인하여 각 효소들은 기질에 대한 높은 특이성을 획득하게 된다. 효소는 단백질로 이루어진 생체 촉매이다. 효소는 활성부위에서 생성물을 쉽게 만들 수 있도록 효소와 기질의 복합체를 전이상태로 전환시킴으로써 반응의 활성화 에너지를 감소시킨다. 활성화 에너지가 낮아지면 생성물을 만드는 반응이 촉진된다.

생물체 내에서 일어나는 화학반응은 촉매에 의해 속도가 빨라진다. 촉매는 정촉매와 부촉매로 나누어지는데, 정촉매는 활성화 에너지를 낮추어 반응 속도를 빠르게 하는 촉매이고, 부촉매는 활성화 에너지를 높여 반을 속도를 느리게 하는 촉매이다.

효소의 종류
① 제 1군 산화환원 효소: 이군은 산화환원 반응에 관여하는 모든 효소들을 포함 한다.
② 제 2군 전이효소: 어떤 분자에서 기능기(화학 반응에 동시에 관여하는 몇 개의 원자의 집단)를 떼어내어 다른 분자에 옮겨주는 효소들을 포함한다.
③ 제 3군 가수분해효소: 탄수화물, 단백질, 지질들의 작용 분자로의 가수분해에 관여
④ 제 4군 리아제: 기질로부터 가스 분해에 의하지 않고 어떤 기(몇 개의 원자들의 집단)를 떼어내어 기질 분자에 이중 결함을 남기거나 또는 이중결합에 어떤 기를 붙여주는 효소들을 포함한다.
⑤ 제 5군 이성화효소: 기질 분자의 분자식은 변화시키지 않고 다만 그 분자구조를 바꾸는 데에 관여하는 모든 효소들을 포함한다.
⑥ 제 6군 리가아제: 합성 효소라고도 부르는 것으로, ATP(아데노신삼인산)라는 물질 또는 이와 유사한 물질로부터 인산기를 떼어내면서 그 때 방출되는 에너지를 이용하여 어떤 두 물질을 결부시키는 효소들을 총칭한다.

참고자료

· 일반생물학실험/남석현·민철기/범문에듀케이션/(2012)/37~43p
· 식품분석/이근보/유한문화사/(2013)/344~345p
· 성공적인 삶을 위한 건강관리/김화중/서울대학교 출판부/29p
· Anatomy of Enzyme Channels. BMC Bioinformatics./Pravda L.; Berka K.; Svobodova Varekova R; Banas P.; Laskowski R.A.; Koca J.; Otyepka M/(2014)/15장 379p
· 사진참조, 활성자리 [active site] (생화학백과)
· 생화학 실험서 제2판 /김해신/월드사이언스/(2013)/30-34p
· 일반생물학실험/남석현·민철기/범문에듀케이션/(2012)/50~57p
· 식품과학기술 대사전/한국식품과학회/광일문화사/(2004)
· 캠벨 생명과학 (CAMPBELL BIOLOGY) Jane B. Reece, Lisa A. Urry 외 2명 저/전상학 역/바이오사이언스/(2012)/258-270
· 사진참조, 소화효소, 효소의 최적 pH농도 (goolgle.com)
· 생명과학 현상의 이해/홍영남 외 17명/라이프사이언스/2007/p.71~82
· 미생물실험/한국교원대학교 과학교육연구소/교육인적자원부/2002/p.77～80