호텔서비스 교육훈련

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 호텔서비스의 개념
1. 호텔의 개념
2. 서비스의 정의
3. 호텔 서비스

Ⅲ. 호텔종사원의 교육훈련의 이론적 배경
1. 호텔교육훈련의 의의
2. 교육훈련과 학습이론
3. 호텔기업의 특성과 교육훈련의 중요성 및 필요성
4. 교육훈련의 목적과 효과

Ⅳ. 호텔 교육훈련 내용
1. 교육훈련과정
2. 교육훈련분류
1) 교육훈련의 내용별 분류
2) 계층별 교육 훈련
3) 기능별 교육 훈련
3. 교육훈련방법
4. 교육훈련의 평가
1) 평가대상
2) 책임평가
3) 평가방법
5. 교육훈련의 방향 및 전략

Ⅴ. 호텔 교육훈련에 관한 사례연구
1. 힐튼호텔 교육훈련 현황
2. 호텔현대 교육훈련 현황
3. 호텔 신라의 교육 훈련 현황
4. 신라호텔과 힐튼호텔의 차이점 및 비교

Ⅵ. 호텔 교육훈련의 문제점 및 개선방안

Ⅶ. 결론
* 참고문헌

본문내용

호텔에서 교육훈련의 목적도 경영자 측에서는 종업원으로 하여금 그들의 서비스 정신자세를 확립시키고 서비스 기능, 기술을 습득, 향상시켜 호텔의 계속적인 유지, 발전을 도모코자 하는 것이다. 종업원 측에서는 자기반전의 욕구를 만족시켜 자기발전의 기회를 제공함으로써 호텔생활을 성공적으로 해나갈 수 있도록 하기 위함이다.
미국의 유명한 엘스워드 스타틀러(Ellsworth-Statler)는 “삶은 서비스다. 그러므로 발전하는 사람이란 모든 사람들에게 좀 더 많은 그리고 보다 나은 서비스를 제공해 주는 것이다.” 라는 말을 남겼다.
호텔 고객 접점에서 근무하는 입장에서 어떻게 하면 보다 좋은 서비스를 손님에게 제공하여 고객만족을 통한 호텔 이미지 상승과 매출증대 그리고 이익 창출에 기여할 수 있으며 호텔 종사원으로서 보람과 긍지를 지닐 수 있는지에 관한 문제가 종종 제기되고 있다. 그러므로 호텔 서비스의 중요성을 상기하고 또한 훌륭한 서비스를 위한 교육훈련의 의의 및 절차를 이해할 필요가 있다.

참고자료

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· 경희대 석사학위논문, 1991.