아주대 생실1) 당질의 검정 보고서

소개

"[생물학실험 보고서] 당질의 검정"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험목적
2. 실험 원리(이론)
3. 실험재료&방법
4. 실험결과
5. 고찰
6. 참고문헌

본문내용

가) 당질
탄수화물(carbohydrate), 또는 함수탄소라고도 불리며 식물계에 널리 존재하고 식물체 내에 서 광합성에 의해 만들어진다. 탄소, 수소, 산소로 이루어진 유기 화합물로Cm(H2O)n의 일반식 으로 나타낸다. 탄수화물은 그것을 구성하는 단위가 되는 당의 수에 따라 단당류·소당류·다당 류로 구분한다. 소당류는 몇 개의 단당류가 글리코시드 결합을 통해 연결된 것으로, 단당류가 2개 결합한 것을 이당류라고 하며, 3개가 결합한 것을 삼당류, 4개가 결합한 것을 사당류라 부른다. 다당류는 수없이 많은 단당류가 글리코시드 결합으로 연결된 것이며, 분자량은 수천 에서 100만을 넘는 것도 있다

나) 단당류
단당류는 가수분해에 의하여 더 간단한 화합물로 분해되지 않는 가장 기본적인 탄수화물의 단 위체이다. 일반적인 조건에서 가수분해되지 않는다. 단맛을 나타내며 무색 결정으로 물에 잘 녹는다. 원소조성은 (CH2O)n으로 나타내게 되며, 탄소 원소 하나가 물 한 분자와 수화되어 있 음을 의미한다.

참고자료

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