[성공사례] 성공식당 분석"고향솥뚜껑 삼겹살"

목차

고향솥뚜껑 삼겹살의 성공사례 및 12가지 항목에 따른 분석

본문내용

1. 음식의 질
삼겹살을 석쇠에 구울 경우 기름기가 지나치게 빠져나가 고기가 딱딱해지는 단점이 있으나, ‘고향솥단지 삼겹살’은 “솥단지 로스타구이”의 경사에 의해 기름을 제거해 구울 때 타지 않고 연기가 나지 않으며 최상의 담백한 맛을 자랑하는 것이 특징이다.
또 비타민 B1과 양질의 단백질이 풍부한 돼지고기와 단백질과 비타민, 탄수화물 등이 풍부한 버섯류, 양파, 감자, 마늘 등을 솥잔지 위에 같이 구어먹음으로해서 조화로운 음식궁합을 맞췃을뿐 아니라 훌륭한 건강식으로서 성인병예방, 뇌질환예방, 항암효과, 콜레스테롤 저하작용, 고혈압방지, 당뇨병예방, 정력증강 등의 효능은 물론 피부를 윤택하게 하는 효능까지 있어 가히 대표적인 국민음식이라고 할 수 있다.
손님들은 고기 자체의 질이 좋아 돼지고기 특유의 맛을 볼 수 있고 생삼겹살 주위를 에워싼 다양한 야채와 신김치가 돼지기름을 머금은 채 적당히 굽혀 이색적인 맛을 즐길 수 있다고 평가한다.

참고자료

· 없음