일반화학실험(2) 실험 23 비타민 C의 정량분석 예비

목차

1. 실험목표
2. 이론
3. 실험 전 예비보고서
4. 기구 및 시약
5. 실험 방법

본문내용

실험목표

ascorbic acid 표준용액을 아이오딘 용액으로 적정하여 아이오딘 용액의 농도를 결정한다. 이때 종말점은 I2와 starch가 반응하여 형성하는 남색의 복합체를 통해 확인할 수 있다. 이렇게 아이오딘 용액의 농도를 결정한 후, 비타민 C 시료 용액을 적정하여 비타민 C의 양을 결정할 수 있다.

이론

1. 산화-환원 반응
원자 또는 이온이 산소를 얻거나 전자를 잃는 반응을 산화라고 하고, 산소를 잃거나 전자를 얻는 반응을 환원이라고 한다. 공유 결합과 같이 전자의 이동을 보기 힘든 경우에는 전기 음성도로 산화-환원 반응을 구분할 수 있다. 전기 음성도가 작은 원자가 전자를 잃어 산화되고, 전기 음성도가 큰 원자가 전자를 얻어 환원된다. 이때 한 물질이 산화되면 나머지 물질은 환원된다. 이를 산화-환원 반응의 동시성이라고 한다.
2. 산화수
산화-환원 반응의 정도를 알기 위해 사용하는 전하량이다. 산화수가 증가하면 산화 반응, 산화수가 감소하면 환원 반응이다. 이때 산화-환원 반응의 동시성에 의해 증가한 산화수와 감소한 산화수의 합은 항상 같아야 한다.

참고자료

· 없음