자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오

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본문내용

1-1.자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오(15점)

나의 고향은 서울 동대문이다. 특히, 동대문 광장시장은 서울에 있는 시장중에서 가장 대표적인 곳이다.이처럼 광장시장에는 수십년을 이어온 가게들이 있으며, 전과 부침, 족발, 순대를 비롯한 장터 단골 메뉴가 골목마다 가득하니, 이것이 바로 수 많은 사람들을 광장시장으로 오게끔 재촉하는 요인으로 볼 수 있다. 또한, 저녁 무렵에는 아주머니들의 손맛에다 저렴하고 푸짐하기까지 한 빈대떡 가게에는 늘 사람들이 북적거려서 늦은 시간까지 활기를 이어간다. 따라서 본 과제로 나의 고향인 동대문 광장시장에서 가장 대표적인 먹거리인 녹두전, 육회, 마약김밥을 선정하여 본 과제를 작성하겠다.

명칭: 녹두전 (빈대떡)

유래
빈대떡이라는 용어는 병자병이 세월이 흐르는 동안에 빈자떡이 되고 다시 빈대떡으로 불리우게 된 것으로 볼 수 있다. 하지만, 빈대떡의 유래에 관해 제사상이나 교자상에 기름에 지진 고기를 높이 쌓을 때 밑받침용으로 썼는데 그 뒤 가난한 사람을 위한 먹음직스러운 독립된 요리가 되어 빈자(貧者)떡이 되었다는 설과, 정동(貞洞)을 빈대가 많다고 하여 빈대골이라 하였는데 이곳에는 빈자떡 장수가 많아 빈대떡이 되었다는 설로 나누어진다. 또한, 조선시대에 흉년이 들면서 당시 세도가에서 빈대떡을 만들어 남대문 밖에 모인 유랑민들에게 적선하듯이 던져주었다고 한다.

참고자료

· 세계의음식 음식의세계, 한국방송통신대학교 출판문화원