동남아시아 불교국가인 미얀마의 식문화에 대하여 연구

소개

교과목명: 세계음식문화사
주제: 동남아시아 불교국가인 미얀마의 식문화에 대하여 연구

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 미얀마의 식문화 형성 요인
1). 지리적 특성
2). 기후적 특성
3). 사회적 특성
2. 미얀마의 대표 음식
1). 모힝가
2). 비리야니
3). 샨카욱쉐
4). 응아삐
5). 러펫똑과 러펫예

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
우리나라는 인사하거나 안부를 물을 때 이외에도 일상적인 대화에‘밥’이 들어가는 경우가 무수히 많다. “언제 한번 같이 밥 먹어요.”라며 약속을 정하고, “밥은 잘 먹고 다니는 거니?”라며 안부를 묻고, “아파도 밥은 잘 챙겨 먹어.”라며 위로한다. 이렇듯 ‘밥’이 일상대화에 자주 등장하는 이유는 최근 들어 현대인의 식습관이 서구화 되어 쌀에 대한 수요가 줄었음을 감안하더라도, 우리나라의 주식이 여전히 쌀, 즉 밥이기 때문이다.
음식을 섭취하는 행위는 단순히 생존과 생명 유지를 위한 에너지와 영양소를 섭취하는 행위에 그치지 않는다. 어떤 식재료로, 어떤 조리과정을 거쳐, 어떻게 먹느냐 하는 음식 섭취의 모든 단계가 그 나라와 구성원들의 역사, 환경, 문화에 영향을 받기 때문이다. 이 때문에 각 국가나 민족에는 고유한 식문화가 존재하며, 역사적으로 전승되기도 하고, 사회나 기후의 변화에 맞춰 변하기도 한다. 이처럼 식문화가 형성된 요인을 살펴보면 그 나라나 민족에 대해서도 한층 더 깊이 있게 알 수 있고, 이해할 수 있다. 따라서 본고에서는 미얀마의 식문화 형성 요인을 지리적, 기후적, 사회적 특성으로 나누어 분석하고, 미얀마를 대표하는 음식의 연구를 통해 미얀마에 대해 고찰하고자 한다.

Ⅱ. 본론
1. 미얀마의 식문화 형성 요인
1). 지리적 특성
미얀마는 동남아시아 서부에 위치한 나라이며, 남쪽으로는 안다만해, 남서쪽으로는 벵골만을 접하고, 동쪽으로는 태국, 라오스, 북쪽으로는 중국, 서쪽으로는 인도 및 방글라데시와 국경을 접하고 있다. 또 인도양의 연안국이기도 하다. 이러한 지리적 위치로 인해 미얀마는 오래전부터 주변국들과 인적·물적 교류를 해왔고, 식문화 역시 주변국의 영향을 많이 받았다. 그중 특히 인도, 중국, 태국의 영향을 많이 받았다.
미얀마는 북위 10도에서 30도에 이르는 넓은 위도 범위를 가지고 있으며 남북 방향으로 길게 형성되어 있다. 동남쪽에는 말레이반도 방향과 북쪽으로는 히말라야산맥 주변부의 높은 산맥과 닿아있어 산림, 고원, 협곡, 광활한 평야 등 지형적 다양성이 크다. 미얀마는 중앙의 평야를 중심으로 주변이 산지를 둘러싼 형태로 되어 있다.

참고자료

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· 미얀마 기후 및 환경문제. 두산백과. 22-05-08. https://terms.naver.com/entry.naver?docId=6599248&cid=40942&categoryId=33139
· 미얀마 종교. 두산백과. 22-05-08. https://terms.naver.com/entry.naver?docId=6599253&cid=40942&categoryId=31643
· 곽희민. 미얀마의 밥상에 빠지지 않는 음식, '응아삐'. 한국국제문화교류진흥원. 20-04-25. http://kofice.or.kr/c30correspondent/c30_correspondent_02_view.asp?seq=18384
· 곽희민. 미얀마의 전통 음식, 모힝가. 한국국제문화교류진흥원. 20-04-11. http://www.kofice.or.kr/c30correspondent/c30_correspondent_02_view.asp?seq=18336
· 곽희민. '무난한' 미얀마 대표 음식, 샨카욱쉐. 한국국제문화교류진흥원. 20-06-07. http://www.kofice.or.kr/c30correspondent/c30_correspondent_02_view.asp?seq=18552
· 곽희민. 미얀마의 식문화와 '비리야니'. 한국국제문화교류진흥원. 21-12-05. http://kofice.or.kr/c30correspondent/c30_correspondent_02_view.asp?seq=20826