[생산관리] 서비스업의 생산관리

소개

서비스업과 제조업의 차이와 서비스업에서 어떻게 생산관리를 하는지에 관한 레포트입니다.

뒷부분에는 실례로 롯데리아의 생산관리에 관한 내용도 꽤 있습니다.

목차

♣서비스업과 제조업의 차이
♣ 롯데리아
1. 서비스 개념
2. 롯데리아의 운영상 특징

본문내용

수요가 있는 곳에는 공급이 생기기 마련이다. 소비자의 의식 수준이 높아짐에 따라 그에 맞는 공급원 산업이 생기게 된다.
산업 혁명 후에 소품종 대량생산에서 다품종 소량생산으로 바뀌어 간 것처럼 제조업체의 판매망 역시 예전처럼 만들면 팔리는 시대가 아닌 스스로 수요를 찾아가는 노력을 하게 되고 소비자를 이끌어 수요를 창출해나가는 방법을 모색하게 된다.
매슬로우의 욕구 5단계 설은 인간은 즉, 소비자는 생리적 욕구가 해결되면 안전에 대한 욕구, 사랑․소속에 대한 욕구, 존경의 욕구를 거쳐 자아실현의 욕구로 올라간다고 했다.
서비스업의 형태는 의식주를 해결해주는 것부터, 안전을 지켜주며, 심지어는 결혼대행 서비스까지 인간의 욕구를 대변하고 있다.
욕구를 만족시켜 주는 것에 대한 서비스업이 무성히 생겨나가면서 소비자는 자신의 취향에 맞는 곳을 찾기 시작했다. 바로 고객 만족에서 고객 감동으로 흘러가는 시기이다.

서비스업과 제조업이 어떻게 다른지에 관해 우선 알아보고 우리나라의 대표적인 서비스 기업인 롯데리아에 관해 서비스 운영관리상의 여러 특징에 대해 알아보겠다.

참고자료

· 김근종, <외식산업경영론> 대왕사,2000
· 박인규, <외식경영실무> 대왕사,2003
· 신재용, <외식산업개론> 대왕사,2003
· 롯데리아20년사편찬위원회, <롯데리아20년사> 롯데리아,1999
· www.mcdonalds.co.kr
· www.lotteria.co.kr