산화 환원 반응을 이용한 비타민 C의 요오드 적정법

소개

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목차

1. 실험 이론
1) 비타민 C의 역할
2) 기본적인 원리 및 용어 정리
3) 적정
4) 비타민 C와 요오드의 반응
5) 지시약

2. <기구 및 시약>

3. <실험 방법>
1) 실험 1) 표준 비타민 C로써 요오드 표준화
2) 실험 2. 표준 요오드로써 비타민 C 정량

5. <결과 및 계산>
1) 실험 1) 표준 비타민 C로써 요오드 표준화
2) 실험 2. 표준 요오드로써 비타민 C 정량

본문내용

▶비타민 C의 역할
: 비타민 C (아스코르브 산, Ascorbic acid)은 동물의 몸 속에서 항산화제 역할을 하며, 콜라겐을 형성하는테 필수적인 물질이다. 만약 비타민 C가 결핍된다면 괴혈병(출혈, 감염 및 뼈의 연화 등)을 유발한다.

<중 략>

3. <실험 방법>
실험 1) 표준 비타민 C로써 요오드 표준화
① 50㎖ 뷰렛을 깨끗이 씻은 후, 소량의 요오드 용액으로 헹군다. 이때 소량의 용액을 뷰렛 끝으로 흘려보낸 뒤 뷰렛에 요오드 용액을 채운다.

② 눈금실린더를 이용하여 0.0025M 표준 비C 25㎖를 100㎖ 삼각플라스크에 옮긴다.

③ 녹말 지시약 1㎖를 삼각플라스크에 가한다.

④ 삼각플라스크에 마그네틱 바를 넣고 요오드 용액으로 적정한다.

⑤ 청색이 나타나기 시작하면 요오드 용액을 한 방울씩 주의하며 떨어뜨린다. 반응이 완결되면 적정을 중지하고 넣은 요오드 용액의 부피를 읽는다.

⑥ 위 실험을 한 번 더 반복한다.

실험 2. 표준 요오드로써 비타민 C 정량
① 시판용 비타민 C 정제(tablet) 약 0.1g을 정확하게 측정한 후 비커에 넣는다.

② 1번 비커에 약 100㎖의 물을 넣어 비타민 C 정제를 녹인다.
(잘 녹지 않는 것이 있을 수 있다.)

③ 용액을 흘리지 않도록 하여 250㎖ 부피플라스크에 옮긴 뒤 증류수로 부피플라스크의 눈금까지 채운다.

④ 3번 시료 용액을 25㎖ 취하여 100㎖ 삼각플라스크에 담는다.

⑤ 용액이 들어있는 플라스크에 녹말 1㎖를 넣고 요오드 용액으로 적정한다.

⑥ 위 실험을 한 번 더 반복한다.

⑦ 시판용 비타민 C 함량을 계산한다.

참고자료

· https://blog.naver.com/healthycolor1/222320169206