창업계획서 - 수제고로케 및 과일음료 전문점 창업 사업계획서

소개

수제고로케 및 과일음료 전문점 창업 사업계획서 입니다.

자세한 내용은 목차를 참고하시고 많은 도움 되시길 바랍니다 !!

목차

1. 사업아이템 소개

2. 사업컨셉과 방향설정

3. 상호명 결정

4. 매장운영철학

5. 기본 사업운영계획

6. 사업 SWOT분석
(1) 강점 (Strength)
(2) 약점 (Weakness)
(3) 기회 (Opportunity)
(4) 위협 (Threat)

7. 메뉴구성 및 가격책정

8. 매장내 행동수칙 설정

9. 입지전략
(1) 입지선정
(2) 상권분석
(3) 입지 SWOT분석
(4) 교통환경분석
(5) 입지최종분석

10. 각종 주방설비 및 시공내용

11. 인테리어 전략

12. 인적자원관리
(1) 조직인원계획
(2) 채용 및 교육계획

13. 사업운영계획
(1) 영업계획
(2) 홍보 및 마케팅
(3) 판촉활동

14. 재무계획
(1) 사업초기비용
(2) 예상 손익계산서
(3) 대차대조표

15. 사업아이템의 문제점과 개선방안 제시

본문내용

1. 사업아이템 소개
이번 사업아이템은 기존의 일반 베이커리에서 파는 냉동고로케와는 달리 매장에서 직접 만드는 고로케를 판매하는 수제고로케 전문점이다.
수제코로케 뿐 아니라 각종 에이드와 생과일음료를 판매하며 매장 내 취식뿐아니라 테이크아웃도 가능하게 할 것이다.
수제코로케는 하루의 2번에 걸쳐 나올것이며 당일 만든 고로케는 전부 당일판매 원칙으로 한다.

2. 사업컨셉과 방향설정
가격대비 성능은 좋게 누구나 부담없이 즐길 수 있도록 하며 고로케 를 싫어하는 사람도 한번 맛보고 잊을 수 없게 핫플레이스가 될수 있도록 한다
주방은 전면통유리로 손님들이 볼 수 있도록 하며 위생상태가 그만큼 깨끗하도록 유지한다

3. 상호명 결정
“요로케 수제고로케”

요로케란 이렇게(요로케) 해야지 할때 에 쓰는 전라도 사투리 이다.
이렇게 맛있는 고로케가? 라는 의미로 전라도 사투리를 이용해서 귀엽고 정감가게 사용하였다.

4. 매장운영철학
튀김요리의 가장기본인 기름을 매일 교체하며 깨끗하고 맛있게~ 많이 생산하지 않으며 항상 당일판매를 원칙으로!
기존의 일반 베이커리 에서 파는 냉동 고로케와는 차원이 다른 수제 고로케의 참맛을 모든 사람이 즐길 수 있도록 한다.

5. 기본 사업운영계획
깔끔한 원목 인테리어로 안락하고 편안한 분위기로 시설은 학교 앞이나 학원 앞에 두어 항상 배가고픈 학생들이 자주 찾고 부담 없이 즐길 수 있도록 주방은 전면 유리로 하여 음식 만드는 모습을 잘 볼 수 있도록 하여 고객들에게 신뢰감을 줄수 있도록 한다.

6. 사업 SWOT분석
(1) 강점 (Strength)
- 수제로 직접 만든 고로케
- 중심지와 번화가인 강원대후문에 위치
- 고로케 가격도 저렴하여 한끼식사 대용으로도 굿
- 테이크아웃도 가능

(2) 약점 (Weakness)
- 점포규모가 그리 크지 않다.
- 오픈한지도 덜 되었고 그렇기 때문에 홍보가 많이 되지 않았다.
- 주차공간이 없다.

참고자료

· 없음