[관광경영,외식산업]아셈푸드코트내 매장 사업계획서

소개

코엑스몰 아셈푸드코트 내에 창업을 목적으로 현장조사를 통해 창업 업종을 결정하고 그를 바탕으로 시장조사 후 작성한 사업계획서 입니다.

목차

1. 사업 개요

2. 사업 목적

3. 기본 컨셉
1) 업종업태 2) Target 3) 판매메뉴
4) 점포내 시설 5) Service 6) 객단가
7) 마케팅 8) 영업관리기획 9) 차별화

4. 메뉴 계획

5. 인력계획(인력운영계획)
1) 인원계획
2) 교육훈련계획
4) 조직구성

6. 시설 및 인허가
1) 점포 계획
2) 시설계획
3) 주방기구 리스트

7. 개점 업무 스케줄표

8. 운영 관리 계획
1) 일일 운영관리계획

9. 판매 촉진 게획
1) 오픈 전 2) 오픈 후

10. 수지 Simulation
1) 예상매출 2) 예상투자비분석
3) 월간 고정비 분석 4) 추정 BEP
5) 수지 Simulation

본문내용

1. 사업개요

푸드코트내에 위치한다는 지리적 특징으로 인해 주식사가 아닌 식전 식후로 즐길 수 있는 샐러드 메뉴와 아이스크림을 판매함으로 소비자의 욕구를 충족 시킬 것이다.
생활 수준이 높아지고 식사문화가 변화되면서 젊은 층이 요구하는 메뉴를 제공하게된다.
80년대까지만 해도 아이스크림은 여름에만 잘 팔리는 것으로 인식되었고, 주요 고객도 어린아이나 중고생으로 제한되어 있었다. 생활수준이 높아지고 입맛이 서구화됨에 따라 소비패턴도 변화하여 최근에는 계절에 관계없이 고객층도 어린이나 중고생위주의 소비로부터 점차 일반인에 이르기까지 아이스크림의 소비자층이 넓어지고 있는 가운데 생과일 아이스크림이 특히 여성들로부터 큰 인기를 끌고 있다
신선하면서도 저지방, 저당, 저칼로리로 맛은 있지만"다이어트의 적","먹으면 살찌는 지방"으로 여겨져 왔던 아이스크림의 인지를 바꾸고 있다. 먹어도 살 안찌는 아이스크림 이야말로 요즘 다이어트에 신경쓰는 여성들도 부담 없이 즐길 수 있게되었고 입맛 까다로운 젊은 신세대 여성들을 매료시키게 만든 것이다. 본사 아이스크림은 지금까지는 맛보지 못했던 프리미엄급 아이스크림으로서 소비자의 기호에 꼭맞아 품질과 맛으로 최고의 평가를 받고 있고 타 점포와의 차별화와 고급화로 민감한 소비자의 욕구를 충족할 것이다.
샐러드 메뉴는 다이어트를 하는 여성에게는 정말 반가운 소식이 아닐 수 없을 것이다.

참고자료

· 없음