아주대학교 생물학실험1 10주차 탄수화물 검정 보고서 만점입니다

소개

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목차

1. 실험목적

2. 실험원리
1) 당질
2) 탄수화물(당질)의 종류
3) 탄수화물 구조
4) 탄수화물 기능
5) 당질의 대사

3. 실험 방법
1) Molisch 실험(당질과 비당질 구분)
2) Benedict 실험(환원당과 비환원당 구분)
3) Barfoed 실험(단당류와 이당류 구분)
4) Seliwanoff 실험(케토스와 알도스 구분)

4. 결과
1) Molisch 실험(당질과 비당질 구분)
2) Benedict 실험(환원당과 비환원당 구분)
3) Barfoed 실험(단당류와 이당류 구분)
4) Seliwanoff 실험(케토스와 알도스 구분)

5. 고찰
1) Molisch 실험(당질과 비당질 구분)
2) Benedict 실험(환원당과 비환원당 구분)
3) Barfoed 실험(단당류와 이당류 구분)
4) Seliwanoff 실험(케토스와 알도스 구분)

6. 참고문헌

본문내용

1. 실험 목적
- 당질의 쓰임을 이해(생물체의 에너지원, 핵산의 구성 성분 등)
- 당질이 가진 물성적 특성 이해((CH2O)n의 형태, Hydroxyl기, Aldehyde기, Ketone기 등을 가짐)
- 당질의 분류 이해(탄소개수에 따라, 단위 당의 개수에 따라)

2. 실험 원리
1) 당질
: 탄수화물 또는 함수탄소라고도 불리며 식물계에 널리 존재하고 식물체 내에서 광합성에 의해 만들어진다. 실험이론에서는 당질이라는 용어 대한 탄수화물이라는 용어를 사용할 것이다. 탄수화물은 탄소, 수소, 산소로 이루어진 대표적 유기물로서, 생명체의 주요 에너지원으로 사용되고 있으며 생체 구성물질로서도 중요한 역할을 수행한다. 탄수화물에 대한 몇 가지 분류 체계 가운데 가장 흔히 쓰이는 것 중이 하나는 탄수화물이 가수 분해되었을 때 생성되는 당이 종류에 따라 분류하는 것이며, 단당류, 이당류, 다당류 등으로 흔히 분류한다. 이당류와 다당류 사이의 탄수화물을 올리고당으로 따로 분류하기도 한다.
2) 탄수화물(당질)의 종류
: 당질(탄수화물)은 서로 연결되어 있는 당질의 수에 따라 단당류, 이당류 및 다당류로 구성되며, 단당류는 다시 탄소의 수에 따라 오탄당, 육타당 및 칠탄당 등으로 구분된다. 이처럼 다양한 당질의 구조와 기능을 잘 이해하기 위해서는 기본적으로 이들의 물리화학적 특징을 이해하는 것이 중요하다. 아래는 당질 내 주요 작용기이다.
Hydroxyl기:
Aldehyde기:
Ketone기:
단당류는 가수분해에 의해서 그 이상 작은 분자로까지 분해되지 않는 당질의 기본단위이다. 원소조성은 (CH2O)n의 일반식으로 나타낼 수 있으며, 1개의 카르보닐기(환원성)와 1개 이상의 알코올성 히드록시기를 갖고 있다. 탄소수 2,3,4,5,6,7,···의 것을 각각 디오스, 트리오스, 테트로오스, 펜토오스, 헥소오스, 헵토오스, ··· 라고 한다. 환원성을 담당하고 있는 카르보닐기가 케톤기인 것을 케토오스, 알데히드기인 것을 알도오스라고 하여 구분한다.

참고자료

· 위키백과, 탄수화물, https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%83%84%EC%88%98%ED%99%94%EB%AC%BC (2021.5.17)
· 위키백과, 락토스, https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%9D%BD%ED%86%A0%EC%8A%A4 (2021.5.17)
· 위키백과, 단당류, https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%8B%A8%EB%8B%B9%EB%A5%98 (2021.5.17)
· 사이언스올, 환원당, https://www.scienceall.com/%ED%99%98%EC%9B%90%EB%8B%B9reducing-sugar/ (2021.5.17)
· Cambell biology infocus/전상학/㈜바이오사이언스/2017/p. 49~52