아주대학교 생물학실험1 6주차 효소 반응 보고서 만점입니다

소개

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목차

1. 실험목적

2. 실험원리
1) 물질대사
2) 효소
3) 효소반응의 특징
4) 환원당 측정(Somogy-Nelson법)

3. 실험 방법
1) 전분의 가수분해
2) 환원당 측정

4. 결과

5. 고찰

6. 참고문헌

본문내용

1. 실험 목적
- 전분 분해효소인 아밀라아제(amylase)를 이용하여, 효소의 촉매활성에 미치는 요인들 중 반응 온도와 pH의 효과를 관찰.
- ‘Somogy-Nelson법’을 통해 환원당의 생성여부를 측정하여 효소 활성 측정.

2. 실험 원리
1) 물질대사
 물질대사(metabolism)란?
- 생물의 세포에서 생명 유지를 위해 일어나는 화학 반응.
- 세포의 물질대사 과정에는 복잡한 분자, 즉 고분자를 간단한 분자인 저분자로 분해하는 이화작용(Catabolism)과 작은 분자들로부터 세포 내 고분자들을 합성하는 동화작용(Anabolism)이 있음.
- 각 대사과정은 일련의 생화학반응으로 구성되어 있으며, 각 반응은 효소라는 생물학적 촉매에 의하여 매개됨.
 기질(substrate)이란?
- 효소가 작용할 때 반응에 참여하는 물질.
- 기질은 효소의 활성부위(active site)에 결합할 때 마치 자물쇠에 열쇠가 정교하게 맞물리는 형태와 같이 이루어지며, 이와 같은 기질과 효소의 상보적인 구조적 특성으로 인해 각 효소들은 기질에 대한 높은 특이성을 획득
- 효소는 활성부위에서 생성물(product)을 쉽게 만들 수 있도록 효소와 기질의 복합체를 전이상태(transition state)로 전환시킴으로써 반응의 활성화 에너지(activation energy)를 감소시킴.
2) 효소
 효소(enzyme)란?
- 효소는 거대분자이며, 반응에 의해서 소모되지 않으면서 반응을 촉진시키는 화학적 매개체인 촉매(catalyst)처럼 작용.
- 효소에 의한 조절이 없으면 많은 화학반응들이 아주 오랜 시간이 걸리므로, 물질대사의 경로를 통하는 화학적 통행은 심각할 정도로 혼잡해짐.
 활성화 에너지(activation energy)
- 반응을 일으키는 데 필요한 최소한의 에너지.
- 어떤 반응을 시작하기 위해 초기에 투입되는 에너지-반응 분자체를 뒤틀게 해서 결합을 절단시키기 위해 요구되는 에너지로 알려져 있으며 활성화 자유에너지(free energy of activation)라고도 부름.

참고자료

· 위키백과, 물질대사, https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%AC%BC%EC%A7%88%EB%8C%80%EC%82%AC (2021.04.19)
· 위키백과, 효소, https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%9A%A8%EC%86%8C (2021.04.19)
· 일반생물학실험/남석현, 민철기/범문에듀케이션/2012/p.37~40
· Cambell biology infocus/전상학/㈜바이오사이언스/2017/p.131~140