양배추 pH 지시약 (결과보고서)

소개

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목차

1. 실험 데이터 및 처리
2. 실험 결과에 대한 고찰
3. 논의

참고문헌

본문내용

우리 주변의 화합물을 산과 염기로 나누어 비슷한 성질을 띠는 것끼리 분류할 수 있다. 수용액에서 수소 이온을 내놓는 물질을 산이라 하고 수산화 이온을 내놓는 물질을 염기라고 하며 그들은 각각 상반되는 성질을 지니고 있다. 수용액에서 수소 이온의 농도가 어떠한지 알아보고 그 액성을 판단하는데, 이때 pH라는 척도가 사용된다. pH가 작을수록 산성이 강하고, 7이면 중성, 7보다 높아질수록 강한 염기성을 의미한다. 이러한 pH는 지시약을 이용하여 구할 수 있다. 이번 실험에서는 붉은 양배추로부터 지시약을 얻어 여러 시료의 색 변화를 관찰하여 기록하고 그 pH를 알아보았다. 붉은 양배추 속에는 anthocyanins라는 물질이 들어있는데, 이것이 pH에 따라 구조가 변하면서 색이 달라지는 성질을 가지고 있어 지시약으로써의 기능을 할 수 있다. Part Ⅱ실험에서, pH 1~13의 용액에 붉은 양배추 지시약을 떨어뜨려 색을 관찰하였다. 그 결과 pH 1에서 붉은색으로 변하였고 pH 3~5에서는 보라색, pH 7에서 파란색, pH 9에서 남색, pH 11에서 초록색, pH 13에서 연두색으로 용액의 색이 변한 것을 확인 할 수 있었다.

참고자료

· 일반화학, Julia Burdge, 청문각, 2017, 28p, 79p, 143-146p
· PubChem, https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/
· 안전보건공단, http://msds.kosha.or.kr/
· ncis 화학물질정보시스템, http://ncis.nier.go.kr/main.do
· 한국 화학물질관리협회, http://www.kcma.or.kr/main/main.aspanthocyanins, acetic acid, ammonia, hydrochloric acid, sodium hydroxide, ethanol, aspirin, Sodium hydrogen carbonate
· 이용규, 2013, 체액의 변화 및 산 알칼리성 식품, 121-125