화공시스템실험 색소추출 예비 보고서

목차

1. 천연색소의 단점과 보안방안을 제시하라
2. 색공간 조사(L,a,b색차)
3. Target color를 설정하고, 설정한 이유를 설명하라.

본문내용

1. 천연색소의 단점과 보안방안을 제시하라
- 천연색소 : 석유로부터 추출되는 타르계열 합성색소의 유해성이 대두됨에 따라 동, 식물의 생체 내에 함유되어 있는 색소를 추출하여 인체에 적합성이 뛰어난 색소를 이용하는 색소추출 분야가 각광받고 있는 추세이다.

- 단점 :
1) 색감의 채도가 많이 떨어진다.
2) 내광성, 내열성이 떨어진다.
3) pH, 금속 이온의 영향으로 변색된다.
4) 가격이 고가인 경우가 많다.
5) 발색력이 많이 떨어진다. 원료 공급이 안정적이지 않다.

- 보안방안 :
1) 직사광선을 피하고 저온에 보관하면, 온도변화로 인한 변질을 막을 수 있다.
2) 색소 종류에 따라서 수용성, 내열성, 내광성, ph에 따른 변질 정도가 다르기 때문에 사용 목적에 적절한 색소를 선택하여 사용한다.

*커큐민(Curcumin) : 인도산 울금(강황)에 주로 포함되어 있는 폴리페놀 성분의 일종. 노란색을 띄는 알칼로이드
*클로로필(Chlorophyll) : 엽록소라고도 불리며 비타르계 천연 포르필린계 색소이다. 시금치, 녹차 등 녹색식물에서 에탄올 또는 유기용매로 추출하여 얻어지는 녹색색소이다.
*안토시아닌(Anthocyanin) : 꽃이나 과실 등에 주로 포함되어 있는 색소이다. 수소 이온 농도에 따라 빨간색, 보라색, 파란색 등을 띈다. 또한, 비트 뿌리에 주로 존재하는 색소는 베타닌(betanin)으로 붉은계열의 색소이다.

참고자료

· 천연색소분야 국내 기술 동향
· www.bioin.or.kr
· [네이버 지식백과] CIE LAB 색공간
· https://terms.naver.com/entry.naver?docId=271068&cid=42641&categoryId=42641
· 색상선택기
· https://ko.rakko.tools
· 천연색소 추출공정에서 추출특성에 따른 목표색의 재현, 단국대학교