생산운영관리 ) 내가 글로벌 한식 세계화 프로젝트를 만드는 기획전무라면, 어떤 제품을 어떻게 개발할 것인지 생산운영관리를 총 망라하여 기획서를 제출하시오

목차

1. 서론

2. 본론
1) 개발 및 계획
2) 관리

3. 결론

4. 출처 및 참고문헌

본문내용

한식의 세계화는 최근 들어 각광받는 블루오션 같은 영역으로 들린다. 하지만 우리나라 정부는 이미 20여 년 전부터 한식의 세계화를 위해 많은 자원을 투자하였다. 해외에서 한식을 알리는 행사를 주최한다던지, 한국에 온 외국인에게 한식에 대한 체험을 할 수 있게 하는 방식으로 말이다. 이러한 정부의 노력이 효과가 있었는지 2020년에 조사한 외국인들의 한식에 대한 태도 조사를 보면 한식에 대해 관심을 가지고 있는 나라들이 많은 것을 볼 수 있다. 그러나 이러한 현상은 어떤 지역권인지에 따라 차이를 크게 보인다. 예상 했다시피 우리나라와 가장 가까운 동북아시아에서는 40%에 웃도는 비율로 설문 대상이 한식에 대한 열렬한 관심을 보인 것을 확인할 수 있다. 반면, 오세아니아, 남미, 중동과 같이 위치적으로 먼 지역은 한식에 대한 인식조차 미비하거나 굳이 먹고 싶은 욕구가 없는 경우가 많았다. 이러한 현상은 지리적인
요인이 크지만 한편으로 음식 문화와 종교 등 다양한 인류학적 영향이 포함되어있는 것을 짐작할 수 있다. 아무래도 동북아시아의 중국과 일본과 같은 국가들은 서로에게 익숙한 향신료나 원재료 등을 사용하기 때문에 한식에 거부감이 줄어들 수밖에 없기도 하다. 그렇다면 우리에게 주어진 한식의 세계화 프로젝트는 다음과 같은 과제가 생긴다. 첫째, 어떻게 하면 한식에 대한 관심을 끌어 모을까? 둘째, 한식을 계속해서 찾게 만들려면 어떠한 점을 강조해야할까? 본고에서는 이러한 점을 차근히 풀어가며 한식의 세계화 프로젝트를 계획해보려고 한다.

참고자료

· 남혁진. “2020 해외 한식 조사로 보는 ‘한식 홍보의 방향성’”. ‘식품외식경영’. 2021.01.15.
· https://www.foodnews.news/mobile/article.html?no=203482