시판 유산균 배양 및 CFU 측정과 Salmonella 분리 배양 실험에 관한 보고서

소개

1) 시판 유산균 분말을 희석 및 배양한 후 포함된 유산균의 CFU를 측정하는 실험
2) 시판 생닭에서 균을 분리 및 배양한 후 Salmonella의 검출 유무를 판정하는 실험
에 관한 보고서입니다.

목차

1. Introduction

2. 유산균 배양
1) Material and Method
2) Result
3) Discussion

3. Salmonella 분리 / 배양
1) Material and Method
2) Result
3) Discussion

본문내용

Introduction
첫 번째 실험은 시판되는 유산균 분말을 배양 및 희석한 후 얼마나 많은 유산균이 포함되어 있는지 확인하는 실험이다. 직접 모든 균의 숫자를 셀 수 없기 때문에 Binary fission을 통해 Single colony를 형성할 수 있는 균의 수, 즉 CFU(Colony Forming Unit) 측정을 사용한다. 인체의 삼투압, pH와 유사한 PBS(Phosphate Buffer Saline) buffer을 이용해 유산균 분말 희석액을 만들어 MRS agar 배지에 배양한 뒤 형성된 Single colony의 숫자를 세었다.

두 번째 실험은 서로 다른 브랜드의 생닭 두 마리에 존재하는 균을 분리 및 배양해Salmonella의 존재 여부를 확인하는 실험이다. 먼저 생닭을 BPW(Buffered Peptone Water)에 접촉시킨 후 배양을 통해 생닭에 존재하는 모든 종류의 균을 증식시키는 Pre-enrichment 과정을 거쳤다. 이는 Salmonella를 분리하기 전 균의 숫자를 늘리기 위함이다. 그 다음 배양을 거친 BPW 용액을 RV Broth에 넣어 Selective enrichment 과정을 거쳤다. RV broth는 높은 삼투압과 상대적으로 낮은 pH에서 잘 자라는 Salmonella의 증식을 촉진하고 나머지 균의 증식을 억제하는 액체 배지이다.

참고자료

· 없음