[식품과 영양 A+] 사과의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

소개글

"[식품과 영양 A+] 사과의 영양 성분 및 효능에 대한 분석"에 대한 내용입니다.

목차

1. 사과의 정의
2. 사과의 영양 성분
3. 사과의 기능성 성분
4. 사과의 효능
5. 음식궁합
6. 사과를 이용한 음식
7. 사과의 주의점
8. 출처

본문내용

1. 사과의 정의
사과는 식물분류상 장미과 배아과 사과속으로 분류된다. 보통 둥근 모양이나 남 북반구 온대 지역이 원산이며 2000년 전부터 여러 가지 품종을 재배해 왔다.

2.사과의 영양 성분
사과에 함유된 영양성분은 100g당 먹을 수 있는 가식율이 82% 수분함양이 82~88%, 열량이 45~68Kcal로서 사과의 주성분인 탄수화물로 당분이 13~16%함유되어 있는데 대부분이 과당과 포도당으로 소화흡수가 잘되고, 지방은 거의 없는 편이다. 펙틴은 1~1.5%정도 있으며 이것은 식이섬유로 소화와 배변에 큰 도움을 준다. 사과 속의 무기질은 다른 과실에 비해 특별히 많은 것은 없지만 복합적으로 작용하여 인체여 영향을 준다. 그중 칼륨이 많이 들어있는데 이 칼륨은 몸속의 소금을 체외로 내보내 혈압을 낮춰주는 작용을 한다. 또한 사과는 강한 알칼리성 식품으로 산성식품인 고기 종류를 섭취한 경우에는 사과를 먹음으로 인해 우리의 몸을 중성으로 만드는데 효과가 크다고 할 수 있다.

참고 자료

http://blog.naver.com/gomdore2000
http://blog.naver.com/go6992
http://blog.naver.com/kimkkk07
http://cafe.naver.com/foreigns
http://cafe.naver.com/bokter
http://blog.empas.com/sopia4563/18796937
http://blog.empas.com/l25025/18401031
http://blog.daum.net/yusg1315/10211647
도서관에 있는 음식궁합 책