젖소육우산업 발전전략

목차

Ⅰ. 젖소 육우 산업의 현주소와 문제점
Ⅱ. 젖소 육우 산업 활성화를 위한 대책
Ⅲ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 젖소 육우 산업의 현주소와 문제점

육우는 원유 생산이 주목적인 낙농 산업의 부산물인 젖소의 수송아지를 육성․비육하여 생산되는 소고기 자원이다. 낙농가의 육우 송아지 유통과정은 위와 같다. 낙농 농가에서 7~10일령까지 사육한 후 판매하는 1단계와 1단계를 거친 초유 떼기를 중간거래상이 매입하여 2개월령까지 사육하여 비육 농가로 판매하는 2단계, 비육 단계를 거치는 3단계, 이후 도축과 가공·유통이 이어지는 4단계로 구분할 수 있다. 단계별로 농가가 달라지기도 하지만 1~3단계를 낙농 농가가 직접 담당하기도 한다.

위 그림은 2010년부터 2012년까지 단계별 육우 가격과 한우의 지육 가격을 나타낸 그래프이다. 평균적으로 육우의 지육 가격은 한우 지육 가격의 60% 수준으로 형성되어 있고, 한우의 공급과잉은 육우 가격은 하락세를 유발하였다가 2012년부터 안정세를 나타내고 있다. 육우 가격하락을 완화하기 위해 군납 물량을 위한 축발기금의 자금지원이 있었고, 2013년에도 육우 예상 도축 두수의 18.8%를 군납 물량으로 결정함으로써 육우 가격하락 부담을 완충하여 가격의 안정세를 도모하였다.
2011년 기준 육우 도축을 통한 생산량은 전체 소고기 지육 생산의 15%를 차지하고 있음에도 유통채널의 확보가 어렵고, 한우와 수입 소고기 수급 상황에 따라 가격변동이 심하여 시장의 불안정성이 발생하는 것이 주요 문제점으로 작용하고 있다. 자유무역협정(FTA) 체제에서 이러한 문제점은 낙농 농가 경영의 어려움으로 확대되어 원유 생산에도 악영향을 줄 수 있다. 초유떼기 단계의 젖소의 판로를 상실함에 따라 사료비의 부담을 비롯한 낙농 농가의 사육 부담이 가중되고 있다.

참고 자료

중앙일보 "육우는 한우보다 싸지만, 품질은 뒤지지 않는 우리 쇠고기“
육우 문제의 본질과 정책 대응 / 한국낙농육우협회 낙농정책연구소 / 2013. 11
Dairy beef의 비육기술 개발에 관한 연구 / 농협중앙회 축산연구소 / 2005. 7