감자탕 외식 시장 현황조사 2020

소개

"감자탕 외식 시장 현황조사 2020"에 대한 내용입니다.

목차

1. 전체 산업의 크기 (출처: 가맹사업거래 정보공개서)
2. 주요업체들, 경쟁업체들 (출처: 각 브랜드 홈페이지 및 보도자료)
3. 업종의 공급망(SCM)(재료부터~테이블까지의 단계)
4. 업종의 특징
5. 업종의 추세(트렌드) 등을 포함

본문내용

1. 전체 산업의 크기 (출처: 가맹사업거래 정보공개서)

- 전국 프랜차이즈 38개 브랜드. (전국 1003개 점포)
- 2018년 감자탕 전국 프랜차이즈 가맹점 총 매출액 약 2358억 (개인 브랜드 미포함)

- 한식 전문점 통계 (출처: 통계청)
사업체 수
192,124개
2018기준
종사자 수
539,764명
2018기준
매출액
34,152,478(단위 백만원)
2017기준

2. 주요업체들, 경쟁업체들 (출처: 각 브랜드 홈페이지 및 보도자료)

가. 맛나감자탕
- 2020 한국소비자만족지수 1위 프랜차이즈(감자탕) 부문을 3년 연속 수상
- 전국 매장 88개 / 해외(베트남)매장 2개
- 들깨가루를 쓰지 않고 알칼리수로 끓여낸 육수와 고품질의 목뼈를 사용

나. 조마루 감자탕
- 31년 전통의 감자탕 프랜차이즈
- 전국 200여개 가맹점
- 감자탕 및 해장국, 콩나물뼈찜, 간장뼈찜등의 메뉴로 차별화

다. 참이맛 감자탕
- 85년 포장마차로 시작.
- 국내 100여개 해외 25개 점포 운영
- 가맹점주의 노무와 세무관련 문제를 본사 소속변호사들이 관리
- 24시간 물류배송 시스템 운영으로 주문과 익일 반주 시스템이 구축.

라. 이바돔 감자탕
- 2014 한국프랜차이즈 대상 대통령상 수상
-전국 약 100여개 매장/해외 매장 미국 1호점 상해 2호점(2017년) 오픈
-2017년 미국 1호점 상해 2호점 오픈
-한류 브랜드 마케팅 및 PPL 마케팅 (닥터진, 추적자 등)
- 자율주행형 배달 로봇 시험 운행중
- 업계 최초로 대형 어린이 놀이방 도입
마. 남다른 감자탕- 2010년 설립, 남자를 위한 건강보양 감자탕 전문점 콘셉트로 차별화 (숙취해소, 자양강장에 특허(제10-1218073) 받은 육수를 사용)
- 기존 대형 매장과 다르게 도시 보급형 중형 매장으로 운영 효율을 증대.
- 전국 매장 68개
- 오퍼레이션 최소화해 편의성을 추구 (애벌 삶기 등 전처리한 뼈를 3~4시간만 삶아 손님상에 제공하면 돼 조리가 편리)

참고자료

· 없음